Оригинальная «шуба» с грибами

13282

Ингредиенты

сельдь —

1 шт.

морковь —

2 шт.

лук репчатый —

2 шт.

шампиньоны

перец болгарский —

2 шт.

яйцо —

2 шт.

масло растительное —

130 мл

горчица —

10 г

соль —

по вкусу

сахар

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Оригинальная шуба с грибами» Программа «Принципы Лазерсона ONLINE»

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Готовим майонез. Отделяем у трех яиц желтки от белков. Кладем желтки в миксер. Начинаем взбивать. Добавляем горчицу, соль и сахар. Постепенно тонкой струйкой вливаем растительное масло. Выжимаем лимонный сок в яичную смесь. Взбиваем до густой массы.
2.
Заранее отвариваем два яйца. Очищаем морковь и лук. Нарезаем морковь соломкой. Нарезаем лук на четверть кольца. Нарезаем болгарский перец соломкой. Нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками.
3.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем морковь. Перекладываем морковь в миску. Обжариваем по отдельности болгарский перец, лук и грибы. Остужаем.
4.
Отрезаем голову у селедки . Разрезаем живот, удаляем внутренности. Срезаем филе селедки с хребта. Удаляем ножом реберные кости. Срезаем плавники. Снимаем кожу с селедки. Нарезаем филе кубиком.
5.
Подаем салат двумя способами. Первый способ. Смазываем форму для выкладки салата растительным маслом. Выкладываем слои с помощью формы: селедка — лук — морковь — грибы — болгарский перец. Промазываем каждый слой майонезом. Снимаем форму. Украшаем измельченным укропом. Натираем вареные яйца на крупной терке. Посыпаем салат.
6.
Второй способ подачи. Смазываем силиконовую форму растительным маслом. Выкладываем слои в обратном направлении: перец — грибы — морковь — лук — селедка. Промазываем майонезом. Переворачиваем форму. Украшаем измельченным укропом. Посыпаем натертым яйцом. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Валерий Балакин

18 августа 2016, 16:23

Гости просто в восторге ! Спасибо, Илья!

Наталья Исламова

10 января 2016, 02:06

Это очень вкусно! Даже привередливый муж оценил! Смущало сочетание грибов и селедки, пока не попробовала!!!

Валентина

29 декабря 2015, 17:15

Спасибо огромное за рецепт. С прошлого года, когда впервые приготовили, эта "оригиналка" постепенно
заменила классический вариант за праздничным столом. Очень вкусно