Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Оливье с языком и перепелиными яйцами

6672

Ингредиенты

язык говяжий —

1 шт.

яйца перепелиные —

12 шт.

масло оливковое

картофель —

4 шт.

морковь —

5 шт.

мороженый горошек —

200 г

огурцы маринованные —

6 шт.

укроп

мёд

тимьян

стебель сельдерея —

3 шт.

петрушка

лук репчатый —

1 шт.

лавровый лист —

2 шт.

масло растительное

вода

каперсы

соль

лук зеленый

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Праздничный ужин в стиле «Русский пир»» Программа «Гости, на кухню!»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

1.
Для оливье нарезаем 3 моркови крупными брусочками, перекладываем в форму для запекания, добавляем оливковое масло, мёд, тимьян, соль и ставим запекаться в духовку на 20 минут. Также ставим отвариваться 3-4 картофеля и 6-8 перепелиных яиц. В пароварке отвариваем замороженный горошек.
2.
Для овощного бульона берем 1-2 моркови, репчатый лук, 2-3 стебля сельдерея, петрушку, всё крупно нарезаем, добавляем соль, 1-2 лавровых листа и обжариваем на растительном масле. Добавляем воду в кастрюлю, добавляем нарезанный язык и ставим вариться на 1 час. Отварной говяжий язык держим под проточной холодной водой, это быстро его остудит и позволит с лёгкостью снять плотную кожу.
3.
Нарезаем язык еще мельче, таким же образом нарезаем ингредиенты для салата оливье: отварной картофель, запечённую морковь, перепелиные яйца, маринованные огурцы. Добавляем зелёный горошек.
4.
Для домашнего майонеза в чаше блендера взбиваем 2-4 перепелиных яйца, оливковое масло, каперсы, соль до получения эмульсии. Заправляем салат и при подаче украшаем нарубленным зелёным луком. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Похожие рецепты

Салат с креветками

Салат с макаронами, авокадо, клубникой в маковой заправке

Салат из гречневой крупы

Зелёный салат с грибами и томатами-гриль

Свекольный салат

Салат с куриной грудкой и клюквенным соусом

Тёплый салат из свиных ушек

Закуска из авокадо

Салат из свиных ушек

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с каперсами Блюда с каперсами, картофелем, медом и морковью Блюда с каперсами и картофелем Блюда с каперсами и медом Блюда с каперсами и морковью Блюда с картофелем Блюда с картофелем, медом и морковью Блюда с картофелем и медом Блюда с картофелем и морковью Блюда с медом Блюда с медом и морковью Блюда с морковью Салаты с каперсами Салаты с каперсами, картофелем, медом и морковью Салаты с каперсами и картофелем Салаты с каперсами и медом Салаты с каперсами и морковью Салаты с картофелем Салаты с картофелем, медом и морковью Салаты с картофелем и медом Салаты с картофелем и морковью Салаты с медом Салаты с медом и морковью Салаты с морковью

Салат цезарь Салат оливье Шашлык