Оленина с манго и соусом из молодых сосновых шишек

4994

Ингредиенты

оленина —

200 г

манго —

1 шт.

картофель

масло сливочное —

65 г

лук-шалот

розмарин

тимьян

соль —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

мёд —

50 г

смородина красная

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Выпуск «Филе дикого оленя с манго и соусом из молодых сосновых шишек» Программа «Удиви меня вкусно»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Разрезаем картофель ратте пополам. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Чистим и разрезаем пополам лук-шалот. Выкладываем картофель на сковороду.
2.
Делаем надрезы на манго. Снимаем кожицу. Добавляем к картофелю лук-шалот. Добавляем розмарин и тимьян. Посолим, поперчим. Выкладываем на противень. Ставим в духовку 185 С.
3.
Нарезаем мякоть манго дольками. Ставим на огонь сковороду-гриль. Нарезаем оленину на медальоны. Зачищаем от жира. Выкладываем манго на сковороду-гриль. Когда появится колер, выкладываем манго в миску.
4.
Посолим, поперчим оленину. Смазываем сковороду-гриль сливочным маслом. Ставим на огонь.
5.
В сотейник выкладываем мед из молодых сосновых шишек и ставим на огонь. Выкладываем оленину на сковороду-гриль. Добавляем в сотейник с медом сливочное масло.
6.
Мясо переворачиваем. Помешиваем содержимое сотейника. Выкладываем манго к мясу на сковороду-гриль. Достаем картофель из духовки.
7.
Выкладываем на блюдо манго. Оленину выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, затем размещаем на манго. Выкладываем картофель горкой. Украшаем красной смородиной. Поливаем соусом из сосновых шишек. Приятного аппетита!