Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Оленина с черничным соусом

303

Ингредиенты

оленина —
400 г
лук репчатый —
3 шт.
перец свежий стручковый —
25 г
коньяк —
150 мл
сухари панировочные —
60 г
травы пряные
яйцо —
2 шт.
черника  —
70 г
сахар —
80 г
глюкоза —
10 г
вода —
60 мл
батат —
1000 г
горчица —
8 г
апельсин —
1 шт.
морковь —
4 шт.
петрушка —
10 г
соль
черный перец
Количество ингредиентов
18 ингредиентов
Время приготовления
50 минут

Способ приготовления

  • 1.
    Готовим маринад. Нарезаем лук кольцами. Измельчаем зелень петрушки. Нарезаем мелко стручковый перец. Добавляем все ингредиенты в коньяк. Солим.
  • 2.
    Промываем мясо оленины. Удаляем пленки. Разделываем на небольшие кусочки с косточкой. Выкладываем кусочки мяса в эмалированную посуду. Заливаем маринадом. Тщательно перемешиваем. Выдерживаем мясо в маринаде не менее 10-12 часов.
  • 3.
    Перемешиваем панировочные сухари с прованскими травами. Солим и перчим. Взбиваем яйца. Обваливаем кусочки мяса в панировке. Окунаем во взбитое яйцо. Выкладываем на решетку. Обжариваем полторы-две минуты. Снимаем мясо, как только на верхней стороне появится достаточное количество сока. Еще раз обваливаем в сухарях и обмакиваем в яйцо. Обжариваем три-четыре минуты.
  • 4.
    Готовим черничный соус. Измельчаем чернику в блендере. Всыпаем в кипящую воду сахар и глюкозу. Увариваем до консистенции киселя. Вводим постепенно чернику. Варим три-пять минут.
  • 5.
    Очищаем сладкий картофель. Нарезаем кубиками. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 15 минут до мягкости. Сливаем воду. Разминаем в пюре. Добавляем горчицу, перец, цедру и сок одного апельсина. Перемешиваем.
  • 6.
    Наливаем на блюдо черничный соус. Выкладываем оленину. Добавляем пюре и отваренную морковь. Украшаем зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных
От редакции

Сытные обеды для всей семьи

Пастуший пирог
Куриный паприкаш
Куриные фрикадельки с пюре
Домашние фрикадельки с пряным рататуем
Момо
Сейчас в эфире
Сырная вечеринка
Мы запустили новый сайт
Хотите поделиться мнением? Пишите!