Настоящий борщ

152847

Ингредиенты

говядина —

1000 г

картофель —

5 шт.

капуста белокочанная —

300 г

свекла —

3 шт.

морковь —

2 шт.

лук репчатый —

4 шт.

паста томатная —

30 г

уксус —

5 мл

чеснок —

3 зубчика

лавровый лист —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

зелень

масло растительное

соль —

по вкусу

сметана

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час 40 минут

Способ приготовления

1.
Мясо заливаем водой, варим 1,5 часа. Затем достаем его из бульона и нарезаем небольшими кусочками, кладем опять в бульон.
2.
Мелко нарезаем лук, морковь натираем на средней терке и пассеруем на растительном масле. Через 8 минут свеклу нарезаем тонкой соломкой, добавляем к луку и моркови. Тушим все вместе еще 10 минут. Добавляем томатную пасту и уксус и продолжаем тушить еще 5 минут.
3.
Капусту шинкуем тонкой соломкой. Картофель нарезаем кубиками или брусочками.В кипящий бульон добавляем картофель, солим.
4.
Когда бульон закипит, добавляем капусту. Варим на небольшом огне 10 минут. Добавляем заправку, специи и варим до готовности.
5.
Добавляем измельченный чеснок и сразу убираем с огня, даем настояться 15-20 минут. Готовый борщ разливаем по тарелкам, добавляем сметану и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии¹⁷

Калоян

26 февраля 2021, 14:49

Борщ получился прекрасный.Цвета у кого нет-съэкономил на свеклу.Я кладу 3 штуки средних размеров.Добавляю больше овощей-сельдерей, перец болгарский.Получается сказка.И никакого уксуса.

Олеся

1 декабря 2020, 16:22

Вообще не красный получился

Екатерина

9 сентября 2020, 13:22

Те, кто спрашивал как раньше готовили борщ- до 18 века борщ варили из листьев борщевика (отсюда и название) и только с 18 века борщом стали называть то, что мы сейчас готовим

Людмила

6 сентября 2020, 14:14

Я варю свеклу отдельно целиком до готовности. Потом чищу, натираю на терке и кладу вместе с чесноком в уже готовый, некипящий борщ. Слегка настоится- получается цвет ярко-бордовый и очень хороший вкус

Саня

5 сентября 2020, 20:06

А я варю борщ на говяжьем бульоне, а лук морковь и свеклу не жарю а на воде пассирую, не жирный получается, а для кислинки соленый помидор целиком

Александр

26 августа 2020, 18:00

Я режу мелко Лук. Морковь и свеклу на терке тру (половину объема) и все это жарю. Туда же добавляю три помидора и тушу минут 10. Оставшуюся морковь и свеклу — соломкой. Бульон варю на целом цыпленке. Остужаю. В холодный бульон кладу картошку и Лук. Только закупает — соломку морковки и свеклы. Кипит все минут 10. Капусту шинкую и закладываю. Минут 7 кипит и опускаю пережарку. Все кипит 15мин. Давлю чеснок ножом и кидаю. 3мин кипит и выключаю. Отрезать лимона долечку и кинуть. Перемешать. Стоит 15 мин. Потом подать. С нарезанным салом и зеленым луком. И соответственно хлебом.

Максим

5 августа 2020, 00:58

Могу свой рецепт дать. Первое это бульён. Хочешь чтоб жирный и наваристый, бери жирное мясо. Хочешь постный, то можно прото на воде. То есть варить репу с капустой и к этому добавляешь второе. Второе это нарезаное соломкой морковь, свёкла, лук, чеснок, помидоры, Всё это тушится и добавляется в бульён. Но как я пробовал и знаю всё жарит я и тушится на сале и борщ со шкварками. Я делал на курдюке поверьте это ещё вкуснее. Но в борще не было кортофеля, а была репа. Кто думает тот поймёт,

Максим

5 августа 2020, 00:42

Интересно как на Руси делали уксус? И для чего он в борще вообще нужен?Укус это концентрат кислоты. Так может лимон добавить, чтоб без химии? Я свёклу закисляю при тушении чесноком и нет ни химии, а кислотности его хватает чтоб борщ цвет сохранил и насыщенность

Максим

5 августа 2020, 00:35

Думаю о том что на Руси кортофеля не было и Петр 1 кортофель привёз. Так что я не сомневаюсь, что это вкусно. Но есть сомнения, что это истенный рецепт. Я как понимаю в борще была репа, а не кортофель. И репа намного вкуснее.

Администратор

8 февраля 2019, 09:37

Даша, делитесь результатом :)

Даша

7 февраля 2019, 11:03

Ушла готовить

katarik

6 июля 2016, 12:18

Очередной раз хочу выразить огромную благодарность сайту!
Борщ - сказка! Вкусненький, сладенький, красивенький мммм)))спасибо!

лиза

28 октября 2014, 14:04

Мне 8 лет хочю порадовать маму. СПАСИБООО

Вкусняшка ^_^

7 октября 2014, 16:13

И я пошла попробую :)))

Ната

15 декабря 2013, 16:04

Ушла готовить :)

Настя

1 сентября 2013, 13:00

У меня получился замечательный борщ. Советую и вам приготовить такой же.

Оксана

14 февраля 2013, 19:34

Борщ получился!!!
Насыщенный вкус, потрясающий цвет. Я раньше пассеровала лук и морковь отдельно от свеклы, что гораздо дольше. И свеклы использовала в два раза меньше:(.
Теперь я знаю рецепт ВКУСНОГО БОРЩА!
Спасибо.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты русская Блюда с говядиной Блюда с говядиной, белокочанной капустой, картофелем и морковью Блюда с говядиной и белокочанной капустой Блюда с говядиной и картофелем Блюда с говядиной и морковью Блюда с белокочанной капустой Блюда с белокочанной капустой, картофелем и морковью Блюда с белокочанной капустой и картофелем Блюда с белокочанной капустой и морковью Блюда с картофелем Блюда с картофелем и морковью Блюда с морковью

Салат цезарь Салат оливье

Настоящий борщ

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹⁷

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Настоящий борщ

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии17

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹⁷