Наполеон

28374

Ингредиенты

слоёное бездрожжевое тесто —

2 листа

мука —

2 ст. л.

сахар —

4 ст. л.

желтки —

2 шт.

молоко —

100 мл

стручок ванильный —

1 шт.

сахар ванильный —

1 ч. л.

масло сливочное —

350 г

сахарная пудра —

3 ст. л.

молоко сгущенное —

80 г

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Наполеон» Программа «Банкет. Фуршет. Недорого»

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Порционно разрезаем готовое слоёное бездрожжевое тесто. Выкладываем на противень, ставим запекаться в духовку на 200 градусов.
2.
Когда заготовки приобретут золотисто-коричневый цвет, достаём из духовки, разрезаем пополам, убавляем температуру до 100 градусов и сушим в духовке ещё 10-15 минут. Тесто должно стать хрустящим.
3.
Для крема приготовим мучную кашу: выкладываем в сотейник муку, сахар и желтки, вливаем немного молока, перемешиваем венчиком до однородной массы. Достаём семечки из ванильного стручка и выкладываем их в сотейник, добавляем ванильный сахар.
4.
Варим, постоянно помешивая, пока не загустеет. Переливаем в другую кастрюлю, чтобы мучная каша не пригорела, и остужаем.
5.
Тщательно взбиваем в дежу сливочное масло до его заметного осветления. Добавляем сахарную пудру, затем добавляем мучную кашу и сгущённое молоко. Перемешиваем до однородного состояния.
6.
Измельчаем несколько кусочков готового теста в мелкую крошку. Наносим крем на тесто, склеиваем две части пирожного, обмазываем их кремом со всех сторон, обваливаем в мелкой крошке слоёного теста и подаём. Приятного аппетита!

Комментарии⁹

ольга

2 января 2021, 19:47

Из 100 г молока и 2 желтков невозможно получить столько мучной каши, как в видео. Получится только 2-3 столовых ложки.

Администратор

21 февраля 2019, 11:09

Римма, приятного аппетита!

Римма

20 февраля 2019, 23:31

Илья, вы кудесник!
Ваш рецепт Наполеончиков это шедевр, впрочем как и все, что вы готовите.
Спасибо, что вы есть.

Мария

15 августа 2018, 11:08

Замечательный рецепт! Спасибо большое! Наконец я испекла единственный любимый торт мужа такого вкуса, как ему нравится

Ирина

10 мая 2018, 11:50

Несколько дней назад приготовила по вашему рецепту тортик и вы не поверите! все получилось! решила тогда выложить в свой блог) посмотрите, если интересно. https://academy.oetker.ru/torty/ я тут кое-что от себя добавляю! так что будет увлекательно и познавательно)

даша

10 мая 2018, 10:53

начала готовить по вашему рецепту тортика и вы не поверите! все получилось! решила тогда выложить в свой блог) посмотрите, если интересно. https://academy.oetker.ru/torty/ я тут кое-что от себя добавляю! так что будет увлекательно и познавательно)

Людмила

14 сентября 2017, 08:47

Никогда не решалась на наполеон, а тут все просто, испекла, намазала - наполеон! Нам понравилось, особенно пока пирожное хрустящее! Очень вкусно! Спасибо!

Надежда

8 сентября 2017, 13:24

Замечательный рецепт. Готовила. Внуки в восторге. Умница Лазерсон!

Ольга

2 июля 2017, 13:25

Я в восторге о рецепта и от Ильи Лазерсона.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео французская Блюда с молоком Блюда с молоком, сгущенным молоком, мукой и ванильным сахаром Блюда с молоком и сгущенным молоком Блюда с молоком и мукой Блюда с молоком и ванильным сахаром Блюда с сгущенным молоком Блюда с сгущенным молоком, мукой и ванильным сахаром Блюда с сгущенным молоком и мукой Блюда с сгущенным молоком и ванильным сахаром Блюда с мукой Блюда с мукой и ванильным сахаром Блюда с ванильным сахаром

Салат цезарь Салат оливье

Наполеон

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁹

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Наполеон

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии9

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁹