Мясная запеканка с яичным соусом

4798

Ингредиенты

окорок говяжий —

300 г

окорок свиной —

300 г

лук репчатый —

3 шт.

морковь —

1 шт.

перец чили —

2 шт.

картофель —

6 шт.

масло сливочное —

130 г

сливки —

200 мл

яйцо —

3 шт.

чеснок —

6 зубчиков

масло растительное —

45 мл

паста томатная —

100 г

сахар —

5 г

вино белое —

120 мл

лавровый лист —

по вкусу

сухари панировочные

сок лимонный

петрушка

кинза

укроп

помидоры черри

лук зеленый

соль —

по вкусу

белый перец

Сергей Малаховский

Выпуск «Мясная запеканка с яичным соусом» Программа «Мясо. От филе до фарша»

Количество ингредиентов

24 ингредиента

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Отвариваем картофель в подсоленной воде. Добавляем лавровый лист. Нарезаем мясо кубиком. Пропускаем через мясорубку с репчатым луком, чесноком, перцем чили, морковью и зеленью. Обжариваем на растительном масле. Посолим.
2.
Обжариваем томатную пасту на сковороде с добавлением сливочного масла. Добавляем сахар и перемешиваем. Вливаем вино в фарш. Смешиваем фарш с томатной пастой. Обжариваем до готовности.
3.
Разминаем картофель в пюре. Добавляем сливки и сливочное масло. Посыпаем противень панировочными сухарями. Выкладываем фарш на противень и равномерно распределяем. Помещаем сверху картофельное пюре ровным слом. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут.
4.
Делаем соус. Смешиваем желтки со сливочным маслом в теплой посуде. Посолим, поперчим. Добавляем лимонный сок.
5.
Выкладываем запеканку на тарелку. Поливаем соусом. Украшаем помидорами черри и зеленым луком. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{9 комментариев}

Елена

14 сентября 2015, 23:39

Вкусный и несложный рецепт. Сергея Малаховского просто обожаю как повара! Всегда с выдумкой, с огоньком, с кулинарными хитростями. Многие подсказки его использую на кухне. Сын даже заметил, что я стала вкуснее готовить. Браво шеф-повару!

Евгений

1 марта 2015, 17:04

Зашел с телефона и видео появилось. Прошу прощения. Что-то у меня на ноут буке видимо.

Евгений

1 марта 2015, 15:47

а видео так и нет :(

Сергей Ермолаев

31 января 2015, 22:19

Очень вкусно!!!
Сделал два раза подряд, как понравилось.

Кристина

6 января 2015, 11:44

Очень вкусно!

Юлия

17 сентября 2014, 19:31

Классный рецепт! Мужу очень понравилось! Спасибо большое!

Администратор

28 июля 2014, 11:23

Сергей, видео появится в скором времени.

Сергей

27 июля 2014, 02:06

А видео будет ?

Марина

19 июля 2014, 20:32

Спасибо, Сергей! Муж не любит запеканки, но от этой был в восторге. Огромное спасибо за все идеи мясных блюд, т.к. мы мясоеды, находим в них для себя много интересного.