Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Мусака

4535

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Баклажаны нарезаем вдоль. Посолим с обеих сторон. Оставляем на некоторое время.
  • 2.
    Чистим и нарезаем чеснок и репчатый лук. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Обжариваем лук и чеснок.
  • 3.
    Пропускаем баранину через мясорубку. Добавляем фарш к обжаренному луку и чесноку. Добавляем палочку корицы.
  • 4.
    Готовим соус бешамель. В ковше растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Перемешиваем. Когда мука станет коричневого цвета, добавляем молоко и соль. Помешиваем, пока соус не загустеет.
  • 5.
    Добавляем в сотейник красное вино. Когда вино выпарится, добавляем томатное пюре и томатную пасту. Тушим.
  • 6.
    Очищаем и нарезаем картофель. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем картофель с обеих сторон.
  • 7.
    На дно формы для запекания выкладываем обжаренный картофель.
  • 8.
    Отжимаем баклажаны и обжариваем на оливковом масле.
  • 9.
    Удаляем корицу из фарша. Выкладываем в форму поверх картофеля соус бешамель. Затем размещаем фарш.
  • 10.
    Размещаем поверх фарша тертый сыр моцарелла. Выкладываем слоями в следующем порядке: обжаренные баклажаны - соус бешамель - фарш - тертый сыр - баклажаны - соус бешамель.
  • 11.
    Отправляем мусаку в духовку 180-200 С на 30 минут. Достаем из духовки, посыпаем тертым сыром пармезан и возвращаем в духовку на 1-2 минуты. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Комментарии6

Татьяна
20 сентября 2018, 12:57
впервые делала мусаку по найденному рецепту в интернете, но когда попробовала этот рецепт - он стал самым лучшим для меня) ничего сложного и очень вкусно)
Elena Salina
20 мая 2016, 20:58
Рецепт - пламя! Вкус - лучше, чем в Греции! Лазерсон -гений! Он так все объясняет, что готовить одно удовольствие. А потом вся семья смотрит на меня с восторгом)) Спасибо, Илья Лазерсон!
Наталья
2 февраля 2016, 00:16
Рекомендую! Получилось очень вкусно! (даже не смотря на то, что масло было подсолнечное, а сыр обычный Российский). Очень люблю готовить по Вашим рецептам! Особенно из "Мирового повара"! Илья, спасибо Вам огромное! Благодаря Вам я теперь столько всего вкусненького могу приготовить!
Маргарита
27 октября 2015, 17:25
Приготовила сегодня первый раз в жизни МУСАКУ и благо прибегла именно к этому рецепту !!! Это-БОМБА!!! Спасибо нашему Мировому Повару-Илье Лазерсону!!! Рецепт невероятный! Ароматы от специй,мяса и сыра-умопомрачительные!!! Соус отличный,как всегда!!! Ну и конечно,овощи...Овощи всегда хорошо!!! Готовить сложно,только на первый взгляд. Спасибо огромное еще раз Вам,Мастер!!!
Надежда Стукалова
25 сентября 2014, 15:53
Спасибо людям, которые создали канал ТВ ЕДА!!! Совершенно случайно нашла у себя этот канал...теперь смотрю его постоянно! Нашла очень много полезных советов и вкусных рецептов...
Особенно нравится, что каждый повар в своем неповторимом формате ведет!!! Все мастера своего дела...не хочу никого обидеть!!! Но хочу отдельно отметить весельчака Сергея Малаховского и брутала Илью Лазерсона!!! Огромный респект!!!
Валерий
29 октября 2013, 00:42
Ну когда Лазерсон делал что-нибудь плохо!!!Я \"подсел\" на его кулинарные изыски на передаче Обед безбрачия и с тех пор я его преданный читатель,\"смотрятель\"и повторятель(уж как получается)!Как бы хотелось побывать на его мастер классах \"вживую\",но увы....ДО Питера от Самары путь не близкий и как говорили классики \"мой почтенный возраст не позволяет надеется,что я когда-нибудь поумнею\"!!! Но Мусаку с его помощью думаю таки осилить.Успехов Вам Илюша на кулинарно- педагогическом поприще!!!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Макароны с мясным фаршем и овощами
Мусака с бараниной и соусом бешамель
Слоеные ленивые голубцы
Свинина в соевом соусе с яичной лапшой
Венский шницель из свинины
Гороховые зразы
Свиные ребрышки
Мясо тушеное по-болгарски
Жаркое из баранины с лисичками
Картофельная запеканка с тушёнкой
Тефтели в томатном соусе
Свиная грудинка в японском стиле
Печень по-королевски
Бефстроганов из диафрагмы
Равиоли «Ромен Огратан»
Нэмы
Тефтели из говядины с яйцом
Гречневая каша с тушёнкой на сковороде
Суповые пельмешки с мясным фаршем
Манты по-киргизски
Кебаб из баранины на рисе под мятным соусом
Говядина с овощами в соусе ткемали
Плов по-бухарски
Мясные голубцы с рисом
Голубцы
Пилав с тушёнкой и варёным нутом
Пикантные шарики
Картофель с мясом в горшочке
Суп лагман
Мясные биточки с рисом и зеленью на сковороде
Заливное с ананасом
Говядина, томленная в ананасовом соке с рисом
Лапша по-китайски
Лепешка со свиным паштетом и сладкими овощами
Тефтели кисло-сладкие
Котлеты «Студенческие»
Баранья лопатка с чесночным припеком
Паста с говядиной и сыром
Мясные зразы
Три вида тушёнки
Мясной рулет
Куриные колбаски
Китайские пельмени
Буглама из баранины с баклажанами
Американские митболы с томатным соусом
Скумбрия на морковном матрасике
Паста карбонара
Ленивые голубцы на сковороде
Гуляш-бургиньон из свинины
Макароны по-флотски
Сейчас в эфире
Урок 13. Быстрые маринады