Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Морской гребешок на прянике с мандариновым кремом

1236

Ингредиенты

гребешки —
150 г
сахар тростниковый —
50 г
пряники —
2 шт.
сливки —
30 мл
лайм —
1 шт.
перец чили —
3 шт.
маслины сухие
масло оливковое
мисо паста
8 г
черный перец —
по вкусу
по вкусу
цветы

Способ приготовления

  • 1.
    Морские гребешки солим, перчим, крошим цедру лайма и перчик чили, сдабриваем оливковым маслом. В это время в сотейнике выпариваем мандариновый сок с сахаром, щепоткой морской соли и небольшим количеством чили и мисо-пасты.
  • 2.
    Охлажденные сливки (жирностью 22%) подсаливаем и взбиваем. Затем ставим в холодильник на 10 минут. 2-3 пряника крошим и измельчаем в блендере, в смесь подмешиваем сухие маслины. Гарнир сразу размещаем на тарелке.
  • 3.
    Пропитавшиеся гребешки обжариваем на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, добавляем в процессе немного соевого соуса и сахар.
  • 4.
    Как только сок на плите закипит, загустим его крахмалом, разведенным в холодной воде. Потом добавим взбитые сливки. При этом, массу необходимо тщательно перемешивать.
  • 5.
    Чуть остывшие гребешки выкладываем на блюдо, декорируем кресс-салатом и перчиком чили. По краям тарелки капаем мандариновым соусом.
  • 6.
    Для большей красоты и изысканности гребешки можно украсить лепестками цветов.
  • 7.
    Приятного аппетита!

Комментарии0

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Банкетное блюдо «По щучьему велению»
Бутерброды с чёрной икрой и крабовыми палочками
Рыбные пирамидки
Канапе с лососевым муссом
Трубочки «Аппетитные»
Паштет из минтая с лососем
Рыба в винном желе
Закуска из сельди
Закуска из яиц с сельдью
Рыба под соусом сациви
Маринованная балтийская сельдь
Роллы с креветочным фаршем
Горячая закуска из креветок
Фондю из красной рыбы
Бутерброды с копченой рыбой
Мидии запеченные
Закуска с кальмарами и чесноком
Рулет из лосося на тостах
Закуска «Красная икра»
Рулетики из кильки с грибами
Цоцхали
Тартинки с чёрной икрой и копчёной рыбой
Сэндвич с крабовыми палочками
Рыба под маринадом
Волованы из слоёного теста с чёрной икрой
Закуска «Рафаэлло»
Бутерброды с печенью трески
Сельдь рубленная с орехами
Севиче из гребешков с красной икрой
Форшмак с орехами
Заливное по-татарски
Семга с клюквой
Заливное с морским окунем
Жареная рыба на утюге с огуречным салатом
Банкетное блюдо «Трио по-ямалски»
Креветки в остром соусе
Маринованные мидии
Семга по-княжески
Закуска с морскими гребешками
Тосты с семгой и авокадо
Горячая закуска с креветками
Бутербродный торт «Элитный»
Закуска по-дачному
Канапе с креветками
Лодочки из авокадо с креветками
Форшмак
Яйца с кетой и оливками
Креветки во фритюре с салатом
Бутерброды с красной рыбой
Бутерброды с красной икрой и красной рыбой
Сейчас в эфире
Холодный азиатский суп