Морковный торт без лактозы

17405

Ингредиенты

морковь —

200 г

мука пшеничная —

150 г

корица —

1 ч. л.

мускатный орех

имбирь молотый —

1 ч. л.

разрыхлитель —

4 г

сода —

2 г

грецкие орехи (очищенные) —

35 г

изюм —

30 г

яйцо —

3 шт.

сахар —

250 г

масло растительное —

125 мл

молоко соевое —

150 мл

вода —

2 ст. л.

мёд —

1 ст. л.

тофу —

300 г

масло кокосовое —

2 ст. л.

соль

сок лимонный —

50 мл

сахарная пудра —

150 г

мука миндальная —

50 г

вино белое сухое —

2 ст. л.

воздушный рис

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Программа «Без лактозы»

Количество ингредиентов

23 ингредиента

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

1.
В миске соединяем 150 г пшеничной муки, 1 ч. л. молотой корицы, ½ ч. л. молотого мускатного ореха, 1 ч. л. молотого имбиря, 4 г разрыхлителя и 2 г соды. Всё перемешиваем венчиком. Нарезаем 35 г грецкого ореха и отправляем в тесто. Добавляем 30 г нарезанного изюма, перемешиваем.
2.
В деже соединяем 3 яйца и 150 г сахара. Взбиваем в миксере насадкой венчик. Вливаем 125 мл растительного масла. Полученную массу перекладываем в миску.
3.
Всыпаем мучную смесь, перемешиваем. Очищаем 200 г моркови и натираем на крупной тёрке, добавляем в миску, перемешиваем.
4.
Полученное тесто выкладываем в форму для выпечки с пекарской бумагой. Выпекаем 20-25 минут при температуре 160 градусов. Затем даём остыть.
5.
Нагреваем 150 мл соевого молока. Соединяем 100 г сахара, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. мёда, перемешиваем и отправляем на плиту. Варим 10-15 минут. Вливаем в полученную карамель нагретое соевое молоко, перемешиваем.
6.
Соединяем 300 г тофу, 2 ст. л. кокосового масла, щепотку соли, 50 мл лимонного сока и всё измельчаем. Добавляем 150 г сахарной пудры и вновь измельчаем. Затем добавляем 50 г миндальной муки, 2 ст. л. белого сухого вина и продолжаем взбивать.
7.
Бисквит нарезаем на три коржа. Каждый корж промазываем кремом и выкладываем друг на друга. Отправляем в холодильник на 30 минут.
8.
Охлаждённый торт покрываем карамельным соусом.
9.
Украшаем воздушным рисом. Приятного аппетита!

Комментарии^{8 комментариев}

Надежда

21 января 2021, 12:26

Все получилось. Делала с тыквой. Очень сбалансированный вкус у торта. Большое спасибо за рецепт.

Ирина Платонова

20 января 2021, 12:28

Совершенно замечательный рецепт, универсальный. Морковь можно заменить яблоками, или даже кабачком. Вместо специй можно положить цедру. Катрин, спасибо вам.

Ирина Платонова

20 января 2021, 12:23

79829 7130

2 января 2021, 19:28

https://www.dropbox.com/s/4d6cttius3wn2hh/______.jpg?dl=0

Titania

3 октября 2020, 07:49

Волшебное изделие))

Мария

2 октября 2020, 12:36

А чем можно заменить миндальную муку ?)

Лилия

5 августа 2020, 14:27

Сначала увидела этот рецепт по телевизору, заинтересовалась, нашла в интернете. Катрин спокойно все рассказывает, приятно смотреть! Бисквит у меня получился, но вот карамельный соус превратился в ириску в итоге!)))) Передержала, видимо. Насчет голоса за кадром, меня не раздражает, создается ощущение, что дочка снимает маму и задает ей вопросы по ходу.))

Елена

21 апреля 2020, 11:29

Большое спасибо за рецепты выпечки без лактозы! Катрин - настоящий профессионал, замечательная ведущая, с "теплой" энергетикой, всегда приятно смотреть как она готовит! с нетерпением жду новых рецептов!! )
р.s. раздражает только голос за кадром. зачем?! Катрин прекрасно всё рассказывает и показывает! возникает аналогия с программой Ю.Высоцкой.
всем здоровья!