Морковный пирог с грушей

10334

Ингредиенты

яйцо —

4 шт.

сахар —

180 г

творог —

150 г

дрожжи свежие —

25 г

масло сливочное —

200 г

морковь —

3 шт.

мука —

250 г

разрыхлитель —

10 г

корица —

5 г

апельсин

груша —

6 шт.

сахар —

100 г

вода —

1500 мл

специи

шоколад —

100 г

сливки —

100 мл

фундук

масло растительное

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Морковный пирог с грушей » Программа «Теле-теле-тесто»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем венчиком желтки со 180 граммами сахара. Добавляем творог и свежие дрожжи. Снова перемешиваем. Нарезаем сливочное масло на небольшие куски. Добавляем в тесто. Перемешиваем лопаткой.
2.
Очищаем 300 граммов моркови. Натираем на мелкой терке. Добавляем морковь в тесто. Перемешиваем. Просеиваем муку. Добавляем разрыхлитель и корицу. Перемешиваем. Натираем цедру половины апельсина. Добавляем в тесто. Добавляем мучную смесь в тесто. Замешиваем до однородной массы. Даем настояться.
3.
Возьмем шесть груш. Ставим кастрюлю с 1,5 литрами воды (можно взять красное вино) на огонь. Доводим до кипения. Очищаем от кожуры только толстую часть груши. Добавляем в кипящую воду 100 граммов сахара. Перемешиваем.
4.
Добавляем цедру апельсина и специи для глинтвейна. Даем прокипеть около минуты. Опускаем груши в кастрюлю. Даем провариться в течение 5 минут. Вытаскиваем груши из сиропа. Даем немного остыть.
5.
Смазываем разъемную форму растительным маслом. Выкладываем тесто в форму. Ставим груши в тесто. Равномерно распределяем тесто вокруг груш. Отправляем пирог в духовку при температуре 170 градусов в режиме конвекции на 30-35 минут.
6.
Достаем пирог. Даем постоять 5-7 минут. Приготовим шоколадный ганаш. Выливаем в сотейник сливки 33 %. Ставим прогреваться на плиту. Разламываем шоколад на кубики. Как только сливки начнут закипать – снимаем с огня. Добавляем шоколад. Перемешиваем до однородности.
7.
Вынимаем пирог из формы. Поливаем пирог ганашем. Слегка измельчаем фундук в блендере. Посыпаем пирог орехами. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{31 комментарий}

Администратор

17 января 2020, 10:54

Маргарита, пирог с целыми грушами, понять это можно по фото на этапе № 5. Подходит ли вам такой рецепт, можно понять по одному этому фото.

Скворцова Маргарита Георгиевна

16 января 2020, 13:13

Почему не показали пирог в разрезе: Просто не съедобный!

Нина

24 декабря 2017, 17:11

Пекла наконец-то долгожданный пирог! Получился на внешний вид аппетитный, а вот внутри тяжёлый и мокрый. Несоответствие продуктов: 200 масла, 150 творога, морковь 300 г и всего лишь 250 муки. Пирог весь выбросила.

Ольга

5 декабря 2016, 19:07

Присоединяюсь ко всем замечаниям, груш можно брать 5, 6 явно много, пирог, если следовать рецепту, получился сырой. Может нужно добавлять крахмал?.. Вкус приятный, морковь не мешает, но корицы много. Обязательно попробую во второй раз. Думаю, что в следующий раз удастся исправить все недостатки. Спасибо, Евгения за шикарный рецепт!

Лена Вашкевич

4 декабря 2016, 21:27

Очень жирный и очень мокрый внутри, пекла час при 170 град.

Оля Павлова

11 августа 2016, 15:48

Уважаемая Евгения! Давно хотела испечь этот пирог.И вот сегодня испекла.Но испечь я его решила без груш.Я не знаю,может вся "фишка" в грушах? Но на вкус мне пирог не понравился. Всё делала по рецепту. Тесто внутри влажное.И мне показалось,что перебор с корицей.Но может это дело вкуса.Может в следующий раз попробывать с грушами? А так я очень много раз пользовалась Вашими рецептами и всё получалось вкусно!!! Спасибо Вам огромное!!!

Надежда

24 февраля 2016, 14:57

Точно следовала рецепту, все делала по указаниям , но пирог на вид красивый,но сырой внутри. Пекла при 170 почти час, но увы... Думаю груши надо брать не спелые. В моем пироге груши дали много сока и от этого пострадало тесто...Попробую еще разок, ведь у многих получилось. Пекла много пирогов по рецептам Евгении и все получались супер!!!

Елена

24 января 2016, 19:19

Готовить очень долго. Много корицы, тяжёлое тесто, морковь ни к чему. Можно было взять 2-3 груши и,разрезав пополам, уложить их. Было-бы посуше. Выпекала 55 мин. Вкусная из этого пирога, только шоколадная подливка. Спасибо за рецепт ;-)

евгеша

20 декабря 2015, 21:17

Согласна с предыдущими комментариями,действительно у пирога вкус мокрого,непропечённого теста.Груши вкусные,ароматные получились,а вот тесто не очень.Больше этот рецепт повторять не буду.

Марина

1 ноября 2015, 20:41

Судя по отзывам,пирог может получиться с эффектом не пропечённого теста - влажным?! Мне бы не хотелось испортить продукты.

Оксана

1 ноября 2015, 17:27

Сделала такой пирог. Неудачно. Тесто на вкус-влажное, как будто непропеченное. Подошло хорошо. Выпекала 30 мин на 190гр., конвекция. Поставила еще на 20 мин. Ничего не изменилось. груши получились восхитительные. их вытащила для другого кекса., остальное выбросила. это из-за морковки что-ли..? Вид пирога- абсолютно такой же как у Евгении.

Надежда

21 октября 2015, 18:04

Добрый день!на конвенции вообще плохо пропекается.У меня по времени вышло больше часа.Должен ли он быть влажным внутри?видела в другом рецепте с грушами с бланшировкой разрезать вдоль и вынуть семечки далее как веером порезать и вложить между тестом,думаю тоже прекрасно Как вариант.
Рецепт интересный если приноровиться и не для новичков ,на мой взгляд.

любовь

7 октября 2015, 20:07

Администратор,спасибо за внимание.Стараюсь меньшей жирности использовать сливки и не уверена получится ганаш со сливками меньшей жирности.

Администратор

5 октября 2015, 10:29

Любовь, конечно, лучше следовать предложенной рецептуре, но, если у вас нет под рукой жирных сливок, почему бы и нет! ;)

любовь

2 октября 2015, 18:46

можно ли использовать сливки меньшей жирности?

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с апельсином Блюда с апельсином, свежими дрожжами, фундуком и грушей Блюда с апельсином и свежими дрожжами Блюда с апельсином и фундуком Блюда с апельсином и грушей Блюда с свежими дрожжами Блюда с свежими дрожжами, фундуком и грушей Блюда с свежими дрожжами и фундуком Блюда с свежими дрожжами и грушей Блюда с фундуком Блюда с фундуком и грушей Блюда с грушей

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Морковный пирог с грушей

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии31 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{31 комментарий}