Морковь по-мексикански

1498

Ингредиенты

морковь

перец болгарский

перец чили

имбирь

чеснок

уксус

сахар

зерна кориандра

масло оливковое

петрушка

мак

зира

горох стручковый

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

15 минут

1.
Чистим морковь. С помощью экономки делаем «ленточки».
2.
Нарезаем сладкий перец 3х цветов соломкой. Нарезаем перец чили, не удаляя семена. Чистим и нарезаем красный репчатый лук.
3.
Готовим маринад. Чистим корень имбиря и чеснок, тонко нарезаем и выкладываем в миску. Сдабриваем уксусом. Добавляем сахар и кориандр. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло.
4.
Нарезаем крупно пучок петрушки и выкладываем к моркови. Добавляем нарезанные перцы и лук. Поливаем маринадом. Перемешиваем и даем настояться.
5.
Ставим на огонь сковороду. Высыпаем мак и зиру. Обжариваем, постоянно помешивая.
6.
Стручки молодого гороха нарезаем наискосок. Заливаем кипятком и оставляем на 2 минуты.
7.
Выкладываем промаринованную морковь на блюдо. По периметру размещаем горох. Украшаем обжаренным маком и зирой. Приятного аппетита!

Татьяна Гурина

16 января 2014, 16:32

Какой концентрации уксус или 4.5%, или 6%, или 9%. или 70% ?