Программы Ведущие и повара Реклама и спецпроекты Как подключиться Контакты

Новости Статьи Вопросы о еде Звездные рецепты Интерактив

Быстрые

Простые

С видео

С фильтрами поиск быстрее!

Митболы из свиной щеки и печёнки с толчёной брюквой

1409

Ингредиенты

щека свиная —

1 шт.

печёнка свиная —

1 шт.

лук-шалот —

1 шт.

морковь —

1 шт.

чеснок —

2 зубчика

тимьян

вино белое —

10 мл

масло оливковое —

20 мл

соль

смесь 5 перцев

крахмал —

2 щепотки

масло растительное

масло сливочное —

1 ст. л.

брюква —

1 шт.

вода —

100 мл

сливки —

15 мл

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Митболы из свиной щеки и печёнки с толчёной брюквой» Программа «Субпродукты»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

55 минут

Способ приготовления

1.
Снимаем свиную щёку со шкуры. Нарезаем небольшими кусочками щёку и печёнку. Превращаем в фарш при помощи блендера.
2.
Измельчаем половину головки лука-шалота и 1 зубчик чеснока для фарша, вторую половину луковицы нарезаем полукольцами, а второй зубчик чеснока — кольцами для обжарки митболов. Нарезаем половину моркови полукольцами.
3.
Добавляем в фарш лук, чеснок и веточку тимьяна. Вливаем оливковое масло и белое вино. Солим и перчим. Добавляем 2 щепотки крахмала. Отбиваем фарш и формуем митболы.
4.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем митболы с двух сторон. Добавляем лук, чеснок и морковь. Обжариваем. Добавляем ложку сливочного масла и веточку тимьяна.
5.
Очищаем брюкву и нарезаем крупными кусочками. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Обжариваем брюкву до карамельного цвета. Солим. Добавляем несколько веточек тимьяна и немного лука-шалота. Обжариваем до размягчения лука и заливаем водой. Тушим до готовности.
6.
Выкладываем брюкву без бульона и тимьяна в миску. Измельчаем при помощи вилки. Вливаем 15 миллилитров сливок. Перчим и перемешиваем.
7.
Выкладываем на тарелку сначала толчёную брюкву, затем — митболы с луком и морковью. Приятного аппетита!

Комментарии⁰

Похожие рецепты

Паста с кремом из моркови и апельсина

Гирос с индейкой и соусом дзадзики

Плов из риса с овощами и фруктами

Тимбал из тунца и авокадо с миндальным соусом и апельсиновым майонезом

Макароны с жареными сморчками, луком и листьями салата

Гратен с брюссельской капустой

Спагетти с куриной грудкой и маслятами

Жареные кабачки

Японская холодная каша из свежей кукурузы

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с брюквой Блюда с брюквой, крахмалом, морковью и печёнкой свиной Блюда с брюквой и крахмалом Блюда с брюквой и морковью Блюда с брюквой и печёнкой свиной Блюда с крахмалом Блюда с крахмалом, морковью и печёнкой свиной Блюда с крахмалом и морковью Блюда с крахмалом и печёнкой свиной Блюда с морковью Блюда с морковью и печёнкой свиной Блюда с печёнкой свиной Вторые блюда с брюквой Вторые блюда с брюквой, крахмалом, морковью и печёнкой свиной Вторые блюда с брюквой и крахмалом Вторые блюда с брюквой и морковью Вторые блюда с брюквой и печёнкой свиной Вторые блюда с крахмалом Вторые блюда с крахмалом, морковью и печёнкой свиной Вторые блюда с крахмалом и морковью Вторые блюда с крахмалом и печёнкой свиной Вторые блюда с морковью Вторые блюда с морковью и печёнкой свиной Вторые блюда с печёнкой свиной

Салат цезарь Салат оливье