Мини-салат «Цезарь»

20682

Ингредиенты

сыр твёрдый —

30 г

чеснок —

2 зубчика

каперсы —

1 щепотка

анчоусы —

5 шт.

соус вустерский —

2 ч. л.

сок лимона

желтки —

3 шт.

горчица зернистая —

1 ст. л.

масло оливковое

багет —

12 ломтиков

масло сливочное —

50 г

салат айсберг —

2 листа

салат ромэн —

3 листа

помидоры черри —

3 шт.

сыр пармезан

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

1.
Приготовим соус. Натираем на мелкой тёрке любой сыр, измельчаем чеснок, перекладываем в блендер, добавляем каперсы, нарезанные анчоусы, вустерский соус, сок половины лимона, яичные желтки, зернистую горчицу и всё взбиваем. Добавляем немного оливкового масла и еще немного взбиваем.
2.
Приготовим салат. Нарезаем багет на тонкие ломтики, перекладываем на противень и подсушиваем в духовке при температуре 110°-150°С. Для заправки сухариков топим сливочное масло с чесноком. Сухарики поливаем растопленным маслом.
3.
В миску рвём салат Айсберг и ромэн, добавляем готовый соус. Всё перемешиваем. Добавляем сухарики в салат.
4.
Для украшения салата берем помидоры черри и разрезаем их на 2 половинки. Сверху трём сыр пармезан. Приятного аппетита!