Минестроне

3592

Ингредиенты

фасоль красная

лук репчатый —

2 шт.

стебель сельдерея —

4 шт.

морковь —

2 шт.

лавровый лист

вода —

2 л

масло оливковое рафинированное —

4 ст. л.

чеснок —

2 зубчика

соль

кабачок —

1 шт.

тыква —

300 г

помидор —

2 шт.

фасоль стручковая замороженная

паста

шпинат —

100 г

базилик

петрушка

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Минестроне» Программа «Тайна блюда»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

15 часов

Способ приготовления

1.
Cливаем предварительно замоченную фасоль на 10-12 часов (1/2 стакана) и выкладываем в сотейник. Очищаем лук и делим пополам, нарезаем крупно сельдерей и морковь и выкладываем овощи к фасоли. Добавляем розмарин и лавровый лист. Заливаем водой так, чтобы над фасолью примерно оставалась ладонь (в горизонтальном положении), и оставляем томиться на 40-45 минут на небольшом нагреве. Из готового бульона вынимаем отваренные овощи и специи.
2.
Нарезаем лук полукольцами, сельдерей и морковь — средним кубиком. Наливаем на дно большой кастрюли оливковое масло. Выкладываем в разогретое масло овощи, солим и тушим. Нарезаем крупно помидоры, добавляем к растушенным овощам. Измельчаем очищенный чеснок и отправляем в кастрюлю.
3.
Переливаем фасоль с бульоном в основную кастрюлю, добавляем воду. Выкладываем 1/2 стакана стручковой фасоли, доводим до кипения и даём покипеть. Нарезаем крупным кубиком кабачок и тыкву. Выкладываем овощи в суп, добавляем 1/2 стакана пасты (рожки) и провариваем. Вынимаем половину гущи из кастрюли, остальное оставляем на плите на 2 часа.
4.
В разваренную гущу выложить оставшиеся овощи с пастой, шпинат и половину пучка базилика.
5.
Подаём суп со свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

2 декабря 2019, 11:45

Сергей, все правильно, подстраивайте рецепт под ваши нужды.

Сергей

30 ноября 2019, 10:32

Прекрасный рецепт и очень вкусный суп. Только мне жалко выкидывать овощи после варки и я их добавляю вместе с фасолью в основную кастрюлю.
И еще, попробовал после кипячения не доставать половину овощей, а продолжал варить на очень слабом огне всё вместе.
может я и неправ, но получилось вкусно. Правда, без шпината, мне его нельзя кушать.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео многонациональная Блюда с красной фасолью Блюда с красной фасолью, фасолью стручковой замороженной, кабачком и маслом оливковым рафинированным Блюда с красной фасолью и фасолью стручковой замороженной Блюда с красной фасолью и кабачком Блюда с красной фасолью и маслом оливковым рафинированным Блюда с фасолью стручковой замороженной Блюда с фасолью стручковой замороженной, кабачком и маслом оливковым рафинированным Блюда с фасолью стручковой замороженной и кабачком Блюда с фасолью стручковой замороженной и маслом оливковым рафинированным Блюда с кабачком Блюда с кабачком и маслом оливковым рафинированным Блюда с маслом оливковым рафинированным

Салат цезарь Салат оливье

Минестроне

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Минестроне

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²