Миндально-творожный кекс

14956

Ингредиенты

яйцо —

2 шт.

сахар —

250 г

творог —

200 г

лимонная цедра

сок лимонный

сахар ванильный —

10 г

мука миндальная —

100 г

мука рисовая —

35 г

сода —

0.33 ч. л.

вода —

30 мл

яблоко —

1 шт.

масло сливочное —

50 г

сметана —

40 г

сахарная пудра —

100 г

какао —

1 ст. л.

Катрин Баер

мастер безглютеновых блюд

Выпуск «Миндально-творожный кекс» Программа «Без глютена»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Взбиваем 2 белка и 50 г сахара.
2.
Затем взбиваем 2 желтка и 50 г сахара.
3.
200 г творога протираем через сито. Сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем лимонную цедру, перемешиваем. Всыпаем 10 г ванильного сахара, вновь перемешиваем. Соединяем со взбитыми желтками.
4.
В миске смешиваем 100 г миндальной муки, 35 г рисовой муки и 1/3 ч. л. соды. Затем просеиваем через сито два раза. Отправляем мучную смесь в творожную массу в несколько этапов, перемешиваем. Добавляем поэтапно взбитые белки.
5.
Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом. Обсыпаем сахаром. Тесто выкладываем в форму, разравниваем. Запекаем в духовке 25 минут при температуре 170 градусов.
6.
В кастрюле соединяем 100 г сахара и 30 мл воды, варим. Добавляем 30 г сливочного масла. Яблоко очищаем и нарезаем крупным кубиком, отправляем в сироп, перемешиваем. Добавляем лимонную цедру. Готовый топпинг выкладываем в миску.
7.
В миске соединяем 40 г сметаны и 100 г сахарной пудры, перемешиваем. Часть полученной глазури переливаем в чистую миску. Добавляем 1 ст. л. какао, перемешиваем.
8.
Готовому кексу даём остыть. Затем заливаем белой глазурью и шоколадной. Приятного аппетита!