Мидии «Бушо» в белом вине

5849

Ингредиенты

мидии —

600 г

лук-шалот

чеснок —

2 зубчика

вино белое —

200 мл

багет

оливки

томаты вяленые

лимон

масло сливочное —

50 г

масло оливковое

сливки —

200 мл

белый перец

крахмал кукурузный

кресс-салат

сахар

соль —

по вкусу

Константин Балаханов

Выпуск «Мидии «Бушо» в белом вине » Программа «Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов»

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
Со свежих мидий удаляем жгутики и остатки водорослей.
2.
Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Обжариваем смесь на сливочном масле с добавлением сахара и белого перца. На финальном этапе заливаем смесь белым вином и оставляем на плите, чтобы выпарить алкоголь. После чего добавляем 22%-ые сливки и перемешиваем.
3.
Багет режем ломтями и натираем корочку чесноком. Подпекаем хлеб в духовке.
4.
Помидоры, оливки (без косточек!), немного чеснока и лимонной цедры с соком лимона помещаем в одну посуду, добавляем оливковое масло и обрабатываем блендером — тапенад готов.
5.
Теперь выкладываем мидии в кастрюлю со сливочным соусом и накрываем крышкой. Варим 5-10 минут, пока моллюски не раскроются. Чайную ложку разбавленного водой кукурузного крахмала добавляем в клнце перед готовностью.
6.
В это время наносим тапенад на тосты и режем на дольки.
7.
Готовые мидии с соусом выкладываем в порционные тарелки и подаём к столу мини-бутербродами. Приятного аппетита!

Комментарии^{3 комментария}

Наталья

7 августа 2018, 18:43

Приготовила. Не в восторге. Мидии в белом вине и с томатами гораздо вкуснее. В Черногории такие пробовала, c тех пор готовлю. Но, как говорится, на вкус и цвет...

Администратор

21 июля 2014, 11:51

Бывалый, спасибо что обратили внимание на количество лука. Для приготовления потребуется 100 граммов лука-шалота, а не 100 штук.

бывалый

19 июля 2014, 00:42

не, ну шалоту 100 штук я не нашел. всего две маленькие завалялось. но тоже вкуно получилось. хотя и без кресс-салата. сгодился lambs lettuce.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Мидии «Бушо» в белом вине

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии3 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{3 комментария}