Отделяем белки от желтков. В абсолютно сухой посуде взбиваем белки, добавляя постепенно сахар. Добавляем ванилин и продолжаем взбивать, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Масса должна стать густой и вязкой.
2.
Выкладываем массу порционно из кондитерского мешка или ложкой на пергаментный лист, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой.
3.
Выпекаем при 120 градусах примерно 60-90 минут.
Пирожные должны не печься, а сушиться! Если увеличить температуру, пирожные начнут сверху трескаться и коричневеть, а внутри останутся сырыми.
4.
Достаем пирожные из духовки и даем чуть остыть. Затем снимаем с пергамента. Если эта процедура затруднительна, немного сбрызгиваем пергамент с обратной стороны водой.
5.
Выкладываем на блюдо. Подаем на стол в качестве десерта к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Комментарии4
Администратор
3 апреля 2018, 16:58
Диана, количество пирожных будет зависеть от их размера. Меренга отличается от безе способом приготовления.
Диана
3 апреля 2018, 16:27
А сколько должно пироженок получиться? И чем меренги отличается от безе???
Настя
3 марта 2013, 14:49
Для лучшего взбивания надо добавить капельку соли
Мария Теличко
22 февраля 2013, 05:15
Для того, чтобы белки хорошо взбивались, надо емкость предварительно подержать в холодильнике.
Комментарии4