Мегрельский хачапури

17141

Ингредиенты

масло сливочное —

125 г

молоко —

250 г

мука —

1 кг

дрожжи сухие —

11 г

соль —

1 щепотка

сахар —

1 щепотка

вода —

100 г

масло растительное

сыр сулугуни —

500 г

яйцо —

2 шт.

сливки —

50 мл

Марина Наумова

мастер суповарения

Выпуск «Мегрельский хачапури и быстрый хачапури» Программа «Маргарита и мастера»

Количество ингредиентов

11 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Слегка нагреваем в сотейнике 125 г сливочного масла и 250 г молока.
2.
Смешиваем около 1 кг муки с 11 г сухих дрожжей, добавляем соль и сахар. Добавляем к тёплому молоку и маслу 100 г воды. Соединяем молочную смесь с мукой, вымешиваем тесто. Добавляем немного растительного масла, промешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем для подъёма на 20 минут. Делаем обминку теста и оставляем снова для подъёма.
3.
Натираем сулугуни на крупной тёрке.
4.
Подпыляем стол мукой, раскатываем примерно 300 г теста в круг толщиной 1 см, выкладываем в центр около 250 г тёртого сыра и собираем тесто в центре, слегка придавливаем и раскатываем от центра к краям.
5.
Присыпаем противень мукой и выкладываем хачапури.
6.
Взбиваем 2 яйца с небольшим количеством сливок, смазываем этой смесью хачапури. Сверху обильно посыпаем сулугуни. Отпекаем в духовке при 260-280 градусах до золотистого цвета.
7.
Хачапури обильно смазываем сливочным маслом. Перекладываем на тарелку и нарезаем. Приятного аппетита!

Комментарии⁷

Администратор

17 июня 2019, 10:45

Дмитрий, супер, рады, что у вас все получилось!

Дмитрий

16 июня 2019, 18:29

На эту порцию я положил 600гр. Муки. Получилось идеально! 1 кг. Муки это много. Спасибо! Очень вкусно и быстро!

Администратор

4 февраля 2019, 12:59

Светлана, иногда такое случается. Выпечка — дело тонкое!

Светлана

1 февраля 2019, 18:51

Испортила тесто, очень много муки по рецепту, уменьшила почти в 2 раза и тогда только получилось

Администратор

10 января 2019, 11:15

Ирина, до золотистого цвета.

Ирина

9 января 2019, 23:17

Муки очень много,сколько по времени должно выпекаться..

Ирина

12 мая 2018, 18:15

Хачапури очень вкусные, делала с тремя сортами сыра, муки нужно меньше килограмма, примерно грамм 800, спасибо за рецепт

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Мегрельский хачапури

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁷

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Мегрельский хачапури

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии7

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁷