Медальоны из телятины с ягодным конфитюром и грибным соусом

4537

Ингредиенты

телятина —

200 г

лисички —

50 г

кабачок

ягоды свежие —

130 г

вино красное —

250 мл

сахар —

20 г

лук репчатый —

1 шт.

сливки —

100 мл

кресс-салат

смородина красная —

10 г

масло оливковое

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Рустам Тангиров

Выпуск «Медальоны из телятины с конфитюром » Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

Способ приготовления

1.
Филе телятины солим, перчим и пропитываем некоторое время оливковым маслом. В это время готовим ягодный конфитюр: клюкву, бруснику, ежевику и черную смородину (ягоды можно выбрать самим по вкусу) выкладываем в сотейник, заливаем вином, добавляем сахар и выпариваем на среднем огне, помешивая.
2.
Пропитавшуюся телятину жарим на оливковом масле до готовности, примерно 10 минут, после чего даем «отдохнуть». Кабачок нарезаем дольками, солим, перчим и обжариваем в той же сковороде, что и мясо.
3.
Лук нарезаем соломкой и жарим в отдельной сковороде вместе с грибами. Сдабриваем сковородку оливковым маслом и солим лисички по вкусу. Готовые кабачки, попутно, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Когда лук подрумянится, наливаем в сковородку сливки и чуть убавляем огонь.
4.
Остывшее мясо нарезаем и слегка обжариваем дольки с обеих сторон. Теперь выкладываем все ингредиенты на блюдо: сначала телятину и кабачки башенкой, по краям лисички в сливочном соусе и ягодный конфитюр.
5.
Украшаем все кресс-салатом, зеленью, ягодами.
6.
И подаем к столу. Приятного аппетита!

Комментарии^{1 комментарий}

это потрясающий рецепт! мясо нежнейшее!

7 февраля 2015, 00:44

время жарки зависит от размера вырезки. у меня на 2 минуты меньше. и бесплатный совет..окружающие поверхности лучше прикрыть..т.к.брызги..

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео Быстрые рецепты русская Блюда с кабачком Блюда с кабачком, кресс-салатом, лисичками и сливками Блюда с кабачком и кресс-салатом Блюда с кабачком и лисичками Блюда с кабачком и сливками Блюда с кресс-салатом Блюда с кресс-салатом, лисичками и сливками Блюда с кресс-салатом и лисичками Блюда с кресс-салатом и сливками Блюда с лисичками Блюда с лисичками и сливками Блюда с сливками

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Медальоны из телятины с ягодным конфитюром и грибным соусом

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии1 комментарий

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{1 комментарий}