Очищаем 200 г картофеля, нарезаем на средние кусочки и отвариваем.
2.
В миксере замешиваем отваренный картофель насадкой лопатка или взбиваем вручную до состояния пюре.
3.
Добавляем 50 г молока, смешиваем. Добавляем 20 г свежих дрожжей и взбиваем. Оставляем на 10 минут при комнатной температуре.
4.
В опару отправляем 200 г сахара, 3 яйца и 100 г сливочного масла, которое лучше предварительно нарезать.
5.
Смешиваем в миксере.
6.
Постепенно всыпаем 500 г пшеничной муки – лучше начать с двух третей и всыпать дополнительно в зависимости от консистенции теста. Затем взбиваем на низкой скорости 8 минут.
7.
Миску смазываем растительным маслом и перекладываем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место
8.
10-12 шт. абрикосов разрезаем пополам и отправляем в миску.
9.
Посыпаем сахаром, корицей и перемешиваем. Добавляем лимонный сок, перемешиваем.
10.
Рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Раскатываем тесто в прямоугольник. Перекладываем на противень с пекарской бумагой, накрываем полотенцем и отправляем на 20 минут в остывающую, теплую духовку.
11.
В расстоявшемся тесте делаем насечки сеткой 4x6 или 4x5 при помощи черенка ложки.
12.
Выкладываем абрикосы и немного придавливаем. Абрикосы должны полностью утопать в тесте.
13.
Ещё раз накрываем полотенцем на то время, пока разогреваем духовку до 200 градусов. Перед выпечкой в духовке абрикосы в тесте посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке 30-35 минут.
Комментарии2