Очищаем 200 г картофеля, нарезаем на средние кусочки и отвариваем.
2.
В миксере замешиваем отваренный картофель насадкой лопатка или взбиваем вручную до состояния пюре.
3.
Добавляем 50 г молока, смешиваем. Добавляем 20 г свежих дрожжей и взбиваем. Оставляем на 10 минут при комнатной температуре.
4.
В опару отправляем 200 г сахара, 3 яйца и 100 г сливочного масла, которое лучше предварительно нарезать.
5.
Смешиваем в миксере.
6.
Постепенно всыпаем 500 г пшеничной муки – лучше начать с двух третей и всыпать дополнительно в зависимости от консистенции теста. Затем взбиваем на низкой скорости 8 минут.
7.
Миску смазываем растительным маслом и перекладываем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место
8.
10-12 шт. абрикосов разрезаем пополам и отправляем в миску.
9.
Посыпаем сахаром, корицей и перемешиваем. Добавляем лимонный сок, перемешиваем.
10.
Рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Раскатываем тесто в прямоугольник. Перекладываем на противень с пекарской бумагой, накрываем полотенцем и отправляем на 20 минут в остывающую, теплую духовку.
11.
В расстоявшемся тесте делаем насечки сеткой 4x6 или 4x5 при помощи черенка ложки.
12.
Выкладываем абрикосы и немного придавливаем. Абрикосы должны полностью утопать в тесте.
13.
Ещё раз накрываем полотенцем на то время, пока разогреваем духовку до 200 градусов. Перед выпечкой в духовке абрикосы в тесте посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке 30-35 минут.
Скажите пожалуйста, на каком режиме духовки выпекается пирог? Статичном? И на каком уровне?
Администратор
19 июля 2019, 10:37
Светлана, рады, что у вас в итоге получилось!
Светлана
18 июля 2019, 23:28
Тесто обалденное. Первый раз делала строго по рецепту, мне нехватило соли. Потом стала солить и формовку немного поменяла. Рецепт стал похватным. Делала с заварным кремом.
Администратор
10 июля 2019, 11:03
Рафаэлла, рекомендуем придерживаться указаний повара, но заметим, что 1 грамм сухих дрожжей примерно равен 3 граммам быстродействующих, так что можете использовать 60 г.
Рафаэлла
9 июля 2019, 15:25
Очень хочу сделать. Но, Увы, нет свежих дрожжей. Сколько надо быстродействующих или обычных инстантных?
Администратор
8 июля 2019, 10:27
Ольга, супер, это и правда объедение!
Ольга
5 июля 2019, 16:55
Пирог ооочень вкусный!!! Большое спасибо за рецепт. Из части теста на пробу испекла булочки - супер!!!
Администратор
24 июня 2019, 10:36
Радмир, отличная замена, все сделали правильно!
Радмир
22 июня 2019, 19:23
Очень вкусный пирог! В отсутствие свежих абрикосов готовили из консервированных абрикосов в сиропе. Все что нужно пюрировать, взбивать и смешивать - делали обычным блендером. Этот рецепт можно смело готовить дома!
Комментарии11