Маттентарт

5281

Ингредиенты

тесто слоеное —

500 г

молоко —

3 л

пахта —

1 л

яйцо —

6 шт.

сахар —

200 г

миндальная эссенция —

4 капли

сахарная пудра

мука пшеничная

вода

Мария Решетникова

Выпуск «Маттентарт» Программа «ДЕСЕРТация»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

10 часов

Способ приготовления

1.
Соединяем в кастрюле 3 л молока и 1,5 л пахты. Доводим до кипения и варим на слабом нагреве 20 минут. Сливаем полученную створоженную массу на сито с двойной марлей и оставляем на ночь.
2.
В дежу отправляем 6 яичных желтков. Добавляем 3-4 капли миндальной эссенции. Протираем творог через сито в дежу. Добавляем 50 г сахарного песка. Взбиваем в миксере насадкой лопатка.
3.
Взбиваем блендером 6 яичных белков и 150 г сахарного песка. Часть полученной меренги отправляем к массе в дежу и замешиваем на минимальной скорости. Затем продолжаем вымешивать вручную силиконовой лопаткой. Добавляем меренгу поэтапно.
4.
Оставшуюся меренгу взбиваем ещё раз и отправляем в творог, перемешиваем.
5.
Подпыляем рабочую поверхность мукой. Тонко раскатываем 500 г слоёного теста. Вырезаем круг и выкладываем в форму, расправляя края. Формы заполняем творожной массой.
6.
Накрываем сверху тестом и соединяем края. На каждой тарталетке делаем небольшой надрез и смазываем водой. Выпекаем в духовке на противне 10 минут при температуре 200 градусов. Затем ещё 20-25 минут при температуре 170 градусов.
7.
При подаче посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии⁵

Валентина

26 января 2021, 21:24

Можно ли миндальную эссенцию чем-то заменить за её отсутствием?

Алена

27 сентября 2020, 19:37

Очень вкусно, нежно и сочно! Творога получилось, примерно, 600г. Если творог сделать заранее, то на приготовление десерта уходит мало времени.

Рафаэлла

5 июля 2020, 14:39

Второй раз прошу ответить, какой вес творога получается, хотя бы приблизительно?

Рафаэлла

12 марта 2020, 10:29

Сколько творога (примерно в граммах) получается из указанных продуктов?

Ольга

4 марта 2020, 00:57

Рецепт - хороший. Да какой хороший, отличный! Понравился, очень. но, я думаю, что нужно готовить на хорошей посуде, с таким-то рецептом( я свою покупаю https://posuda-hit.com.ua/)

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Маттентарт

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии⁵

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Маттентарт

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии5

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии⁵