Мастава

11958

Ингредиенты

говядина —

300 г

седло баранье —

600 г

вода —

2 л

картофель —

2 шт.

рис

чеснок —

4 зубчика

петрушка

укроп

кинза

соль

лук репчатый —

2 шт.

морковь —

1 шт.

масло растительное —

30 мл

паприка

зира

паста томатная —

1 ст. л.

помидор —

1 шт.

перец болгарский

стебель сельдерея —

1 шт.

Марина Наумова

мастер суповарения

Выпуск «Мастава» Программа «Суповарение»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Нарезаем говядину мелким кубиком, у баранины отрезаем рёбрышки, срезаем жир. Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим вариться.
2.
Нарезаем бараний жир мелким кубиком и выкладываем на разогретое растительное масло. Обжариваем шкварки и перекладываем их в бульон. Снимаем пену с закипевшего бульона.
3.
Нарезаем лук мелким кубиком и выкладываем на сковороду с маслом и жиром, добавляем паприку, обжариваем. Растираем в ступке зиру с солью и добавляем в поджарку. Выкладываем томатную пасту, обжариваем. Нарезаем помидор, 4 стенки перцев разных цветов и стебель сельдерея кубиком, морковь натираем на крупной тёрке, отправляем в сковороду.
4.
Нарезаем картофель крупными дольками и выкладываем в суп. Туда же отправляем рис. Объединяем поджарку с супом, солим.
5.
Измельчаем чеснок, рубим зелень и заправляем ими суп. Приятного аппетита!