Масло с шалотом

1718

Ингредиенты

масло сливочное —

80 г

лук-шалот —

1 шт.

лимон

соль —

2 щепотки

Количество ингредиентов

4 ингредиента

Время приготовления

15 минут

1.
Очищаем 1/2 луковицы, нарезаем мелким кубиком и бланшируем в соленой воде (1 щепотка) в течение 30 секунд. Затем проливаем лук холодной водой, чтобы он не переварился. Выкладываем шалот на бумажную салфетку и убираем лишнюю влагу. Добавляем 1 щепотку соли.
2.
Снимаем цедру лимона и шинкуем. Добавляем цедру и сок ¼ лимона в лук. Добавляем к луку кусок сливочного масла и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
3.
Отрезаем пищевую пленку, выкладываем на нее получившееся масло и формируем колбаску, закручивая края. Замораживаем.
4.
Перед подачей на стол масло следует отрезать и положить поверх горячего блюда, чтобы оно приняло консистенцию соуса. Масло с шалотом отлично сочетается с рыбой. Приятного аппетита!

Администратор

11 сентября 2015, 10:53

Анастасия, лук-шалот более нежный, чем классический репчатый лук, но попробуйте использовать на замену последний.

Анастасия

10 сентября 2015, 15:55

Каким луком можео заменить лук-шалот? можно пореем? а то у нас шалот не продают

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных