Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Маринованный морской окунь с сельдереем и виноградом

1273

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Разделываем рыбу на филе. Нарезаем порционными кусочками. Добавляем сок половины лимона и оливковое масло. Посолим, поперчим. Маринуем в течение 10 минут.
  • 2.
    Нарезаем сельдерей соломкой. Обжариваем на сковороде с добавляем оливкового, растительного масел и масла виноградных косточек. Добавляем нарезанные вяленые томаты и репчатый лук. Удаляем косточки из винограда. Добавляем виноград к сельдерею. Посолим, поперчим. Добавляем сливочное масло, сахар и перцы пири-пири. Тушим на медленном огне до готовности.
  • 3.
    Делаем заправку. Смешиваем масло виноградных косточек с красным уксусом, сахаром, кайенским, белым и черным перцами. Обжариваем рыбу на сковороде с добавлением сливочного, оливкового и растительного масел.
  • 4.
    Выкладываем сельдерей с виноградом на тарелку. Помещаем сверху жареную рыбу. Поливаем заправкой. Украшаем помидором черри, долькой лимона, укропом и оливками. Приятного аппетита!

Комментарии1

Сергей Уманцев
7 мая 2014, 21:25
Приготовил соус по Малаховскому (Два желтка, растительное масло, чеснок, сыр грано падано и три анчоуса. Блендер) Эффект, даже для меня, СНОГСШИБАТЕЛЬНЫЙ!!! Подал к вареный креветкам. Супруга вообще потеряла дар речи.
Успехов Сергею Малаховскому. С удовольствием пошел бы к нему в ученики, хотя своими знаниями горжусь!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Треска, жареная в тесте
Маринованная семга гриль
Судак «а натюрель»
Тунец с грушевым соусом
Холодная рыбная лазанья
Семга под маринадом
Биточки «Оригинальные»
Баклажаны, запечённые с тунцом
Судак, запеченный с сыром
Шницель из трески
Морской окунь с брокколи
Филе жареной трески с картофелем
Фаршированная щука
Рыбный холодец
Жареная камбала с лимоном и зеленым горошком
Минтай с овощами на сковороде
Филе камбалы со сливочным кремом и красным картофельным пюре
Сибас с лимонным сорго и черным картофелем
Жареный окунь
Жареная рыба с клюквой
Матлот из налима
Заливное из картофеля и лосося
Стерлядь с ванильным соусом и молодым картофелем
Морской чёрт в цветочном блине с печеным фенхелем
Шашлык из филе судака и бекона
Форель в белом вине со свекольной стружкой и пюре из кольраби
Стерлядь, фаршированная овощами и шампиньонами
Филе осетрины «Марешаль» с лимонным маслом
Тефтели рыбные
Камбала с овощами
Лосось с двумя соусами
Рыба в горшочке по-охридски
Гравлакс с шукрутом
Горбуша в кокосовой стружке
Рыба, запеченная в фольге
Морской язык в рисовом кляре
Филе рыбное с фенхелем и спаржей
Речная форель, запеченная с двумя видами пюре
Форель в кукурузных хлопьях с медом и орехами
Жареная треска
Ризотто с тунцом и овощами
Рыба Святого Петра с чайным соусом бергамот
Лосось к Рождеству
Палтус с томатами, грильяжем и икорным майонезом
Cёмга на пару с яйцом пашот и лимонной и апельсиновой икрой
Палтус с овощами
Тунец в зеленом чае с фруктовым гарниром и сливочным соусом
Горящая рыба в солевом тесте
Артишоки с витками морского языка
Лосось, обернутый беконом с шалфеем, и картофельный гратен
Сейчас в эфире
Лингуини фрутти ди маре (морепродукты)