Марципан

5187

Ингредиенты

миндаль —

300 г

вода —

250 г

сахар —

250 г

сахарная пудра —

100 г

миндальная эссенция

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Марципан» Программа «Реально! Кондитер. Базовые рецепты»

Количество ингредиентов

5 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Заливаем миндаль кипятком, даём постоять 10 минут. Очищаем миндаль от кожуры.
2.
Подсушиваем очищенный миндаль на сухой сковороде и измельчаем в блендере в муку.
3.
Добавляем в 250 г воды 250 г сахара, варим сироп до 118 градусов.
4.
Добавляем в сироп миндальную муку, хорошо перемешиваем и провариваем 3-4 минуты.
5.
Высыпаем на силиконовый коврик 100 г сахарной пудры, выкладываем марципановую массу, добавляем пару капель миндальной эссенции. Хорошо вмешиваем сахарную пудру в марципановую массу.
6.
Марципан готов. Приятного аппетита!

Комментарии²

Администратор

17 ноября 2017, 10:51

Лана, данный рецепт подразумевает использование указанного количества ингредиентов.

Лана

16 ноября 2017, 21:05

Поправьте рецепт, воды нужно 150 г максимум, иначе очень долго сироп доводить до 118C.
Обычно для варки сиропа на марципан и меренгу берут в половину меньше чем сахара, тогда сироп готовиться быстро.

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье

Марципан

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Марципан

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²