Маковый пирог

19107

Ингредиенты

мука —

250 г

масло сливочное —

125 г

яйцо —

1 шт.

мак —

100 г

сыр творожный —

360 г

сливки —

100 мл

сахар —

150 г

лимон —

1 шт.

молоко —

100 мл

сахар ванильный —

по вкусу

крахмал кукурузный —

1 ст. л.

вода

сметана —

500 г

сахарная пудра —

2 ст. л.

соль —

1 щепотка

Евгения Барукова

главная по выпечке

Выпуск «Маковый пирог» Программа «Теле-теле-тесто»

Количество ингредиентов

15 ингредиентов

Время приготовления

1 час 35 минут

Способ приготовления

1.
Отправляем в миску 250 граммов муки, 125 граммов масла и щепотку соли. Растираем в крошку, добавляем 1 яйцо и быстро замешиваем. Выкладываем тесто на стол и формуем шар. Заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на 15-20 минут.
2.
Приготовим начинку. Ставим сотейник на нагрев, наливаем воду и доводим до кипения. Когда вода закипит, выключаем нагрев, насыпаем 100 граммов мака (вода должна покрывать мак), накрываем крышкой и оставляем набухать.
3.
Отправляем в миску 360 граммов творожного сыра, добавляем 100 мл сливок 35%, 150 граммов сахара, цедру и сок половины лимона. Взбиваем венчиком.
4.
Сливаем воду из сотейника с маком, добавляем 100 мл молока и возвращаем на нагрев. Варим в течение 10 минут. Когда мак впитает почти всё молоко, снимаем сотейник с нагрева и даём маку остыть.
5.
Добавляем в творожную начинку пакетик ванильного сахара, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и перемешиваем. Когда мак остынет, добавляем его в начинку и перемешиваем.
6.
Заранее нагреваем духовку до 160 градусов без режима «Конвекция». Выкладываем часть теста на дно разъёмной формы и раскатываем. Срезаем остатки теста. Соединяем кольцо формы с нижней частью. Раскатываем и вырезаем из оставшегося теста бортики, аккуратно соединяем с нижней частью пирога. Выкладываем начинку и отправляем в духовку. Выпекаем в течение 40 минут при температуре 160 градусов.
7.
Приготовим сметанный крем. Отправляем в миску 500 граммов сметаны. Измельчаем в блендере половину лимона и добавляем к сметане. Туда же добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры и перемешиваем до однородности. Спустя 40 минут, вынимаем пирог из духовки, выкладываем сверху крем и снова отправляем запекаться на 10 минут.
8.
Через 10 минут вынимаем пирог и даём полностью остыть. Перед подачей на стол украшаем пирог дольками лимона и посыпаем маком. Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{27 комментариев}

Администратор

26 июля 2019, 10:41

Ирина, обратите внимание, что в крем добавляют сахарную пудру. По поводу крахмала: лучше все-таки использовать кукурузный, т.к. картофельный и кукурузный крахмал - далеко не одно и то же, они и выполняют разные функции. Он менее густой, чем картофельный и позволяет сделать ваши кулинарные изделия более мягкими и нежными.

Ирина

25 июля 2019, 21:50

Я собираюсь испечь этот пирог завтра. Меня смущает, что в тесто не добавляют сахар. Кто-то пробовал в тесто добавить сахар? Или итак вкусно? Можно ли добавить картофельный крахмал? кукурузного нет)))

Администратор

25 апреля 2019, 11:23

Елена, возможно, оно и должно быть не рассыпчатым? :))

Елена

25 апреля 2019, 10:05

Пирог очень вкусный...я пекла..но в рецепте не указан разрыхлитель в тесте...тесто без него будет не рассыпчатым)

Администратор

4 марта 2019, 10:52

Ирина, это прекрасно! Не останавливайтесь и пробуйте новое :)

Ирина

1 марта 2019, 12:35

Очень вкусный пирог.Получился с первого раза.Один раз решила испечь на свой день рождения и отнести на работу.После этого теперь все просят на день рождения этот пирог принести.
Спасибо Евгении за рецепте.

Ксения

11 января 2019, 00:18

Пирог получился с первого раза. Сметанная часть в маковую не провалилась. Думаю, те, у кого он не получился двуслойным, положили мало кукурузного крахмала. А его нужно щедро, с горкой, ложку, а то и больше, насыпать... Вкусно. Евгения, как всегда, на высоте. Единственное: вкус лимона перебил вкус мака. Может, стоило поискать мак посвежее. Или чуть больше его положить.

Ксения

19 сентября 2018, 13:54

Маскарпоне

Ксения

19 сентября 2018, 13:52

Отличный рецепт,только я брала готовую маковую начинку,возиться не надо и смешала со сливочным маскарадней,получилось густо и сметана не протекла

Наталья

26 декабря 2017, 16:31

Обожаю Евгению Барукову! В преддверии Нового года очень хочу её поздравить! Всех благ, здоровья ей и её близким и дорогим людям. Новых успехов в её мастерстве. Всего самого хорошего!
С уважением, Наталья.

Юлия

24 февраля 2017, 20:03

Готовлю этот пирог-торт второй раз. Очень вкусный и неизбитый вкус, нежный, приятный. Спасибо за превосходный рецепт.

Вера

11 января 2017, 16:16

Только что отключила духовку. Об итогах говорить пока не могу ничего сказать. Но сметанный крем у меня тоже провалился в маковую начинку. Делала все строго по рецепту. Рассчитывала на двухслойность. Кто-нибудь может предположить, что помешало начинке достаточно загустеть за 40мин?

Администратор

13 декабря 2016, 11:31

Натали, приятного аппетита!

натали.

12 декабря 2016, 14:53

Пекла уже два раза. Очень вкусный, да Соглашусь с ольгой, не пирог, а торт.переписала себе чтобы не потерялся рецепт, теперь как какой праздник торжественный пеку этот тортик обязательно, всем очень нравиться. Спасибо за рецепт!

Ольга

21 июня 2016, 10:18

В нашей семье теперь это любимый пирог, скорее он даже не пирог, а торт. Все прекрасно застывает, если делать по рецепту. Очень вкусный, нежный, необычный! Спасибо за рецепт!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Маковый пирог

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии27 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{27 комментариев}