Приготовим соус биск. Нагреваем оливковое масло, обжариваем крупно нарезанные лук, морковь, корень сельдерея и неочищенный зубчик чеснока. Добавляем очистки креветок, вливаем коньяк и выпариваем. Затем добавляем томаты в собственном соку, воду и оставляем вариться под крышкой минимум 30 минут.
2.
Приготовим соус гамбери э цукини. Нарезаем 2 зубчика чеснока тонкими ломтиками, очищаем креветки и делаем у них надрез по спинке. Нарезаем ½ цукини соломкой, обжариваем на оливковом масле, добавляем креветки, солим, перчим, добавляем чеснок, 50 мл соуса биск, рубленую петрушку и тушим под крышкой 2-3 минуты на медленном огне.
3.
Отвариваем пасту мафальдине в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
4.
Соединяем пасту с соусом, вливаем немного воды из-под пасты, добавляем кусочек сливочного масла и посыпаем блюдо цедрой лайма. Приятного аппетита!
Комментарии2