Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Мачанка из свинины с блинами

1315

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Очищаем картофель. Кладем в кастрюлю с водой. Добавляем соль и лавровый лист. Отвариваем до готовности. Разогреваем сковороду. Нарезаем буженину, шесть лент бекона, две охотничьи колбаски и чесночную колбасу на крупные кусочки.
  • 2.
    Разрезаем девять ребер по косточке. Выкладываем в сковороду все, кроме буженины. Очищаем лук. Нарезаем соломкой. Когда обжарится мясо, добавляем лук. Перемешиваем. Обжариваем на сильном огне.
  • 3.
    Очищаем небольшой кусок корня сельдерея. Нарезаем тонкими ломтиками. Очищаем и нарезаем зубчики чеснока. Добавляем в сковороду чеснок и сельдерей. Немного обжариваем.
  • 4.
    Добавляем буженину и колечки перца чили. Заливаем кипятком. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне, пока мясо не станет отходить от косточки.
  • 5.
    Готовим блинчики. Взбиваем венчиком два яйца с солью, сахаром, и частью молока. Добавляем муку. Перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко и оливковое масло. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выпекаем четыре блина. Смазываем сливочным маслом.
  • 6.
    Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масла. Спассеруем муку. Сливаем воду с картофеля. Добавляем муку в сковороду к мясу. Перемешиваем. Добавляем сметану. Посолим.
  • 7.
    Добавляем в картофель мускатный орех и сливочное масло. Слегка обжариваем. Измельчаем укроп. Добавляем в картофель.
  • 8.
    Выкладываем мачанку на тарелку. Добавляем картофель. Сворачиваем блины. Размещаем по краям тарелку. Украшаем зеленым луком. Приятного аппетита!

Комментарии8

Александр из Минска
2 ноября 2016, 01:04
Пардон, забыл дописать - в разных регионах готовят с небольшими отклонениями (вареные ребрышки и жареная колбаса или вместо драников - кортофельные блины), но это мелочи -суть блюда остается та же. Попробуйте сделать ,не пожалеете. Всем привет.
Александр из Минска
2 ноября 2016, 00:58
Полная чушь. Пол века живу в Беларуси и первый раз слышу о таком рецепте. Мачанка-это дешевое крестьянское блюдо из простых инградиентов.
Основа драники из картофеля (драчка из бульбы и чуть муки (желательно ржаной). жарится на подсолнечном масле до золотистого вида. Крестьянская колбаса в кишке отваривается. Свиная поджарка(свинина бок сало с мясом) поджаривается на шкварки. В бульен добавляется пополам вода и предварительно разведенная мука и варится типа подлива несколько густоватого вида. Драники , на верх колбаса и заливаем мочанкой ,сверху шкварки, поливаем жирком после них. подсоливаем по вкусу. Все. Приятного аппетита.
Юлия Гурова
25 января 2016, 17:54
Блюдо бесподобное, очень вкусное, ароматное, несложное, сравнительно доступное, красивое и просто класс, не хватает слов, чтобы описать восторг после "снятия пробы"! Даже при небольших вариациях, мачанка получается всегда восхитительной и она заняла достойное место в меню нашей семьи. Телеканал ЕДА смотрю давно и почерпнула много полезного. Отдельное ОГРОМНОЕ спасибо Сергею Малаховскому за его мастерство, энергию и неповторимую манеру общения со зрителями во время передач.
Галина
30 мая 2015, 01:53
Блюдо действительно шикарное, сама сделала ,после того как посмотрела передачу с Сергеем Малаховским , Конечно блюдо не дешевое. но оно калорийное , и к тому праздничное, а праздники у нас не так часто. Беру себе на заметку, кстати приготавливала в мультиварках, у меня их 2 штуки. Сын пробовал, очень понравилось. Считаю , он один из лучших поваров на канале ЕДА. А как он ведет передачу! Повар он классный, я вообще инженер -технолог общественного питания, кончала институт , по специальности технология, в советские времена. поэтому понимаю толк в блюдах. Сергей Малаховский ведет передачу с таким азартом. живо .послушайте как разговаривает со своими продуктами и оборудованием . как будто они живые. Постоянно смотрю канал ЕДА и сравниваю , помимо приготовления блюд , кто как ведет программу.Сергея Малаховского ставлю на Первое место. После его передач хочется бежать на кухню и что-нибудь приготовить . Молодец. !!!. В Питере у него есть ресторан ? Как попасть в его ресторан, хотелось бы его увидеть, лично поблагодарить за всегда доставленное удовольствие, душой отдыхаешь. А Сергей Малаховский не хочет выпустить книгу или за писать видео, Было бы чудесно. Большое спасибо.
Евгений
17 февраля 2015, 02:31
Классное блюдо, спасибо за доходчивое объяснение его приготовления)
Татьяна
20 ноября 2014, 05:00
А вообще я хотела сказать, но отвлеклась и забыла. Мне очень нравится Сергей Малаховский. Я просто отдыхаю душой, когда смотрю его передачи. Своеобразная речь, может быть кого-то это и раздражает, но мне очень нравится. И в конце концов это же не уроки кулинарии, когда нужно использовать термины и пр. А приготовление блюд он объясняет просто и доступно.
Татьяна
20 ноября 2014, 04:53
Блюдо как мне кажется должно получиться вкусное, но очень оно дорогое. Я хотела бы написать комментарий к словам Повара. Есть люди, которые режут лук и не прослезятся, есть и некоторых я знаю. Это моя мама, моя тётя (мамина родная сестра) и я. Мы можем изрезать по несколько килограммов репчатого лука и не проронить ни единой слезы. Я лук в фарш обычно тру на тёрке, а не пропускаю в мясорубке, хорошо, в это время я на кухне одна, никто не лезет и не мешает Ну я думаю, что мы не единственные, кто спокойно переносит нареку лука.
Наталья
16 ноября 2014, 16:59
Было очень приятно посмотреть, как вы делали тесто на блины. Тесто было правильное, это такая редкость, когда повара делают правильное блинное тесто. Только надо было дать ему постоять, тогда блины были бы с большим количеством дырочек.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Купаты по-тифлисски
Ягненок с кускусом, зернами граната и миндалем
Ребрышки в йогуртово-винном соусе
Свинина под апельсиновым соусом
Телячий окорок под медовой глазурью
Пастицио с говядиной и помидорами
Седло барашка с рататуем и вишневым демигласом
Картофель по-датски
Чанахи
Пельмени с мясом
Баранина в луковом соусе с банановым пюре
Бефстроганов в съедобной тарелке
Жаркое с ароматной крышечкой
Перечные стейки из говядины
Мясной рулет с луком и яйцом
Свинина с соусом
Беф-мирантон
Рулет из капусты
Бараньи яйца с гранатовым соусом
Мясо в пряной глазури
Мясо по-московски
Телятина по-башкирски
Айсбайн
Пачолас
Говядина «Веллингтон»
Бланкет из телятины
Шницель Пражский
Тушеная тыква с рисом и мясом
Котлеты, запечённые в фольге с картофелем «Буланжер»
Баранина в соусе из инжира
Мясо по-французски с жареным картофелем
Бифштексы провансальские
Клефтико
Гора-мусабе
Печеночный рулет
Куриные рулеты с беконом
Гречневая лапша с говядиной и овощами в соевом соусе
Лангет в панировке
Ягнятина с овощами в пряном соусе с хлопьями яйца
Ростбиф с яичным пудингом
Пельмени «медвежьи уши» со смешанным фаршем и розовой сметаной
Говядина с грибным соусом
Печень в остром соусе
Рёбра барбекю
Рулет из баранины с финиками
Фузилли с неаполитанским мясным соусом
Колбаски по-таджикски
Поджарка из говядины с изюмом и кедровыми орехами
Печень по-царски
Мясо косули, тушенное с рисом
Сейчас в эфире
Двойной чизбургер