Луковый суп

4531

Ингредиенты

замороженный лук —

1 кг

херес

лавровый лист —

3 листа

тимьян —

5 веточек

хлеб дарницкий —

6 ломтиков

сыр —

300 г

масло сливочное —

90 г

бульон куриный —

1 л

чеснок —

3 зубчика

уксус яблочный —

1 ст. л.

соус рыбный

соль

лук зеленый

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Программа «Минус 18»

Количество ингредиентов

13 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Размораживаем лук на пару под крышкой в течение 8 минут.
2.
Вливаем в миску ½ стакана сухого хереса, добавляем лавровый лист, веточки тимьяна и даём ему настояться.
3.
Подрезаем корочки у хлеба по форме мисок для супа, подсушиваем хлеб на сковороде, остужаем и натираем с обеих сторон чесноком.
4.
Отжимаем лук от лишней влаги, выкладываем в кастрюлю, солим, перемешиваем, подсушиваем на высоком нагреве и оставляем карамелизоваться до коричневого цвета в течение 10 минут, периодически помешивая.
5.
Затем добавляем к луку кубики сливочного масла, перемешиваем, вливаем херес со специями и бульон и выпариваем 15 минут.
6.
Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке. Выкладываем в миски заготовки слоями: ломтик хлеба — немного супа — тёртый сыр.
7.
В остатки супа в кастрюле добавляем 1 ст. л. уксуса и ½ ст. л. рыбного соуса и перемешиваем. Выкладываем на сыр слой супа, затем — хлеб, слегка прижимаем, добавляем ещё суп и обильно засыпаем всё сыром.
8.
Ставим миски на противень и отправляем в духовку при верхнем нагреве и температуре 280 градусов на 1-2 минуты до появления запечённой корочки.
9.
Измельчаем перья зелёного лука, посыпаем суп и подаём. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Администратор

10 августа 2017, 11:36

Нина, делитесь фотографиями в наших группах в социальных сетях ;)

Нина

9 августа 2017, 22:53

Прикольная подача, надо попробовать.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда многонациональная Блюда с куриным бульоном Блюда с куриным бульоном, хересом, хлебом дарницким и рыбным соусом Блюда с куриным бульоном и хересом Блюда с куриным бульоном и хлебом дарницким Блюда с куриным бульоном и рыбным соусом Блюда с хересом Блюда с хересом, хлебом дарницким и рыбным соусом Блюда с хересом и хлебом дарницким Блюда с хересом и рыбным соусом Блюда с хлебом дарницким Блюда с хлебом дарницким и рыбным соусом Блюда с рыбным соусом

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Луковый суп

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}