Моем и очищаем 4 большие луковицы. Ставим сковороду на огонь. Нарезаем лук и выкладываем в сковороду. Добавляем сливочного масла и 1 столовую ложку сахара. Ставим еще одну сковороду на огонь. Высыпаем мак. Перемешиваем лук и накрываем крышкой.
2.
Готовим тесто. Нарезаем 280 граммов сливочного масла небольшим кубиком. Выкладываем в миску. Добавляем 1 столовую ложку сахара, соль, кукурузную муку и пшеничную муку. Перемешиваем миксером, добавляя разрыхлитель и 3 яйца.
3.
Перемешиваем лук в сковороде. Вливаем в тесто молоко и продолжаем перемешивать миксером до состояния вязкой массы. Вливаем воду в сковороду с луком. Добавляем 2 столовые ложки мака. Перемешиваем. Поперчим. Добавляем 1 чайную ложку сладкой паприки.
4.
Вырезаем из пергаментной бумаги круг. Застилаем разборную форму для выпекания. Добавляем соль в сковороду с луком. Перемешиваем. Наливаем еще немного воды. Выкладываем тесто в форму. Разравниваем по дну смоченной рукой.
5.
Растапливаем сливочное масло. Выкладываем в миску 90 граммов сметаны. Добавляем соль и 2 яйца. Венчиком размешиваем. Добавляем растопленное масло. Размешиваем.
6.
Разогреваем духовку до 180 С. Ставим внутрь перевернутый противень. Выкладываем луковую начинку в форму. Разравниваем. Заливаем сметанной смесью. Ставим в духовку на 40 минут.
А масла сливочного 395 грамм надо?А можно взять поменьше масла?
НАДЕЖДА
29 марта 2017, 08:12
Интересный вкус пирога. Нельзя сказать, что это самое вкусное, что мы ели в жизни, или даже, что будем готовить еще раз. Но для эксперимента сойдет. Спасибо за комментарии про количество теста. Сделали в два раза меньше и не прогадали.
Наталья
7 января 2017, 17:41
Спасибо за луковый пирог.Приготовили на рождество.пальчики оближешь
Администратор
16 ноября 2016, 11:43
Наталья, используйте другой вид муки.
наталья
14 ноября 2016, 16:00
Чем можно заменить кукурузную муку , у нас в селе я её не нашла ?
Администратор
24 октября 2016, 11:58
Наталья, Вы всегда можете корректировать рецепт по собственному усмотрению, но помните, что и вкус будет меняться. Лучше всего следовать рекомендациям повара.
наталья
23 октября 2016, 06:21
А можно без кукурузной муки ?
Печенька
26 мая 2016, 17:51
Сейчас печется пирог-все ингридиенты очень вкусные. Но теста реально надо в два раза меньше, а лука больше, чтобы получилось как у Лазерсона, а не как по рецепту))
Светлана Михайлова
14 марта 2016, 20:48
Потрясающе вкусно и очень-очень сытно! Сегодня испекла, это что-то! Моя семья лук обожает, так что пошло на ура.))) Спасибо Илье Исааковичу за замечательный рецепт!))
Эмма
9 марта 2016, 16:48
Обожаю пироги с луком! Спасибо за рецепт!
Алексей
28 января 2016, 21:55
У меня пробабка луковый пирог готовила еще, правда тесто стандартное. Поэтому сомневаюсь в американских корнях данной плюшки.
Юлия
12 октября 2015, 20:07
Моим мальчишкам понравился. Спасибо!!!
Анна
10 декабря 2014, 22:07
Безумно вкусный пирог! Луковая начинка супер! Теста получается очень много. Делала пирог три раза и по итогам - тесто делаю в два раза меньше. Мака не жалею. Шикарно!!! Гости просят рецепт и не верят, что пирог луковый
Татьяна Фролова
28 ноября 2014, 22:20
Пирог замечательный! Готовили уже далеко не один раз! За рецепт Огромное спасибо! Но мы с домашними его немного переделали, уменьшили количество теста вдвое, получается примерно одинаково и начинки и теста! Рекомендую попробовать!
Andrey Maximov
24 февраля 2014, 14:58
Друзья!Не могу найти видео приготовления Лукового пирога!Наглядно ведь понятней!Подскажите!Очень хочу приготовить и полакомиться!
Татьяна
22 февраля 2014, 17:39
Пирог получился отличный. Я взяла,правда ,покупное слоеное тесто. Сын на дух не переносит лук, но тут съел половину пирога.Огромное спасибо за рецепт !
ЕЛЕНА
13 февраля 2014, 18:59
Только что приготовила. чуть переборщила с сахаром...но это мелочь. ТАКОГО ВКУСНОГО ПИРОГА я не то что не ела, я сама в жизни бы не приготовила, если бы не наш любимый Илья! Мак отлично сочетается с луком, а вообще согласна что с начинками можно смело эксперементировать.
Miron Askarov
3 января 2014, 17:16
В захлёб смотрю как готовит Лазерсон, не упуская всех нюансов, умно, интересно, аппетитно чёрт возьми! Испек пирог,нет слов, сливочно-песочное тесто просто тает, да простят меня "амиши" , в начинку к луку, добавил мелко нарезанной сардины, поверьте, как вариант просто шикарный, детям повторил сладкую начинку,прежде сделав из мороженных ягод,массу под тип варенья.залив сметаной со сливочным маслом, без яиц,спасибо"мировому повару".(Французский луковый суп-нечто!)
Margaret Vazieva
25 декабря 2013, 18:53
Выглядит очень аппетитно! Хочу испечь такой пирог. Всецело доверяю ЛАЗЕРСОНУ!
Комментарии20