Луковый пирог

10682

Ингредиенты

лук репчатый —

4 шт.

масло сливочное —

395 г

сахар —

25 г

мак

черный перец —

по вкусу

паприка

соль —

по вкусу

сметана —

90 г

яйцо —

5 шт.

вода

мука кукурузная —

60 г

мука пшеничная —

450 г

разрыхлитель —

12 г

молоко —

175 мл

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Луковый пирог» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Моем и очищаем 4 большие луковицы. Ставим сковороду на огонь. Нарезаем лук и выкладываем в сковороду. Добавляем сливочного масла и 1 столовую ложку сахара. Ставим еще одну сковороду на огонь. Высыпаем мак. Перемешиваем лук и накрываем крышкой.
2.
Готовим тесто. Нарезаем 280 граммов сливочного масла небольшим кубиком. Выкладываем в миску. Добавляем 1 столовую ложку сахара, соль, кукурузную муку и пшеничную муку. Перемешиваем миксером, добавляя разрыхлитель и 3 яйца.
3.
Перемешиваем лук в сковороде. Вливаем в тесто молоко и продолжаем перемешивать миксером до состояния вязкой массы. Вливаем воду в сковороду с луком. Добавляем 2 столовые ложки мака. Перемешиваем. Поперчим. Добавляем 1 чайную ложку сладкой паприки.
4.
Вырезаем из пергаментной бумаги круг. Застилаем разборную форму для выпекания. Добавляем соль в сковороду с луком. Перемешиваем. Наливаем еще немного воды. Выкладываем тесто в форму. Разравниваем по дну смоченной рукой.
5.
Растапливаем сливочное масло. Выкладываем в миску 90 граммов сметаны. Добавляем соль и 2 яйца. Венчиком размешиваем. Добавляем растопленное масло. Размешиваем.
6.
Разогреваем духовку до 180 С. Ставим внутрь перевернутый противень. Выкладываем луковую начинку в форму. Разравниваем. Заливаем сметанной смесью. Ставим в духовку на 40 минут.
7.
Открываем форму. Снимаем бумагу. Приятного аппетита!

Комментарии^{20 комментариев}

Администратор

6 сентября 2018, 10:09

Оля, 280 г в тесто, 115 г в начинку ;)

Оля

1 сентября 2018, 00:42

А масла сливочного 395 грамм надо?А можно взять поменьше масла?

НАДЕЖДА

29 марта 2017, 08:12

Интересный вкус пирога. Нельзя сказать, что это самое вкусное, что мы ели в жизни, или даже, что будем готовить еще раз. Но для эксперимента сойдет.
Спасибо за комментарии про количество теста. Сделали в два раза меньше и не прогадали.

Наталья

7 января 2017, 17:41

Спасибо за луковый пирог.Приготовили на рождество.пальчики оближешь

Администратор

16 ноября 2016, 11:43

Наталья, используйте другой вид муки.

наталья

14 ноября 2016, 16:00

Чем можно заменить кукурузную муку , у нас в селе я её не нашла ?

Администратор

24 октября 2016, 11:58

Наталья, Вы всегда можете корректировать рецепт по собственному усмотрению, но помните, что и вкус будет меняться. Лучше всего следовать рекомендациям повара.

наталья

23 октября 2016, 06:21

А можно без кукурузной муки ?

Печенька

26 мая 2016, 17:51

Сейчас печется пирог-все ингридиенты очень вкусные. Но теста реально надо в два раза меньше, а лука больше, чтобы получилось как у Лазерсона, а не как по рецепту))

Светлана Михайлова

14 марта 2016, 20:48

Потрясающе вкусно и очень-очень сытно! Сегодня испекла, это что-то! Моя семья лук обожает, так что пошло на ура.))) Спасибо Илье Исааковичу за замечательный рецепт!))

Эмма

9 марта 2016, 16:48

Обожаю пироги с луком! Спасибо за рецепт!

Алексей

28 января 2016, 21:55

У меня пробабка луковый пирог готовила еще, правда тесто стандартное. Поэтому сомневаюсь в американских корнях данной плюшки.

Юлия

12 октября 2015, 20:07

Моим мальчишкам понравился. Спасибо!!!

Анна

10 декабря 2014, 22:07

Безумно вкусный пирог! Луковая начинка супер! Теста получается очень много. Делала пирог три раза и по итогам - тесто делаю в два раза меньше. Мака не жалею. Шикарно!!! Гости просят рецепт и не верят, что пирог луковый

Татьяна Фролова

28 ноября 2014, 22:20

Пирог замечательный!
Готовили уже далеко не один раз!
За рецепт Огромное спасибо!
Но мы с домашними его немного переделали, уменьшили количество теста вдвое, получается примерно одинаково и начинки и теста! Рекомендую попробовать!