Луковый пирог

7429

Ингредиенты

лук репчатый —

4 шт.

масло сливочное —

395 г

сахар —

25 г

мак

черный перец —

по вкусу

паприка

соль —

по вкусу

сметана —

90 г

яйцо —

5 шт.

вода

мука кукурузная —

60 г

мука пшеничная —

450 г

разрыхлитель —

12 г

молоко —

175 мл

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Луковый пирог» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Моем и очищаем 4 большие луковицы. Ставим сковороду на огонь. Нарезаем лук и выкладываем в сковороду. Добавляем сливочного масла и 1 столовую ложку сахара. Ставим еще одну сковороду на огонь. Высыпаем мак. Перемешиваем лук и накрываем крышкой.
2.
Готовим тесто. Нарезаем 280 граммов сливочного масла небольшим кубиком. Выкладываем в миску. Добавляем 1 столовую ложку сахара, соль, кукурузную муку и пшеничную муку. Перемешиваем миксером, добавляя разрыхлитель и 3 яйца.
3.
Перемешиваем лук в сковороде. Вливаем в тесто молоко и продолжаем перемешивать миксером до состояния вязкой массы. Вливаем воду в сковороду с луком. Добавляем 2 столовые ложки мака. Перемешиваем. Поперчим. Добавляем 1 чайную ложку сладкой паприки.
4.
Вырезаем из пергаментной бумаги круг. Застилаем разборную форму для выпекания. Добавляем соль в сковороду с луком. Перемешиваем. Наливаем еще немного воды. Выкладываем тесто в форму. Разравниваем по дну смоченной рукой.
5.
Растапливаем сливочное масло. Выкладываем в миску 90 граммов сметаны. Добавляем соль и 2 яйца. Венчиком размешиваем. Добавляем растопленное масло. Размешиваем.
6.
Разогреваем духовку до 180 С. Ставим внутрь перевернутый противень. Выкладываем луковую начинку в форму. Разравниваем. Заливаем сметанной смесью. Ставим в духовку на 40 минут.
7.
Открываем форму. Снимаем бумагу. Приятного аппетита!

Комментарии²⁰

Администратор

6 сентября 2018, 10:09

Оля, 280 г в тесто, 115 г в начинку ;)

Оля

1 сентября 2018, 00:42

А масла сливочного 395 грамм надо?А можно взять поменьше масла?

НАДЕЖДА

29 марта 2017, 08:12

Интересный вкус пирога. Нельзя сказать, что это самое вкусное, что мы ели в жизни, или даже, что будем готовить еще раз. Но для эксперимента сойдет.
Спасибо за комментарии про количество теста. Сделали в два раза меньше и не прогадали.

Наталья

7 января 2017, 17:41

Спасибо за луковый пирог.Приготовили на рождество.пальчики оближешь

Администратор

16 ноября 2016, 11:43

Наталья, используйте другой вид муки.

наталья

14 ноября 2016, 16:00

Чем можно заменить кукурузную муку , у нас в селе я её не нашла ?

Администратор

24 октября 2016, 11:58

Наталья, Вы всегда можете корректировать рецепт по собственному усмотрению, но помните, что и вкус будет меняться. Лучше всего следовать рекомендациям повара.

наталья

23 октября 2016, 06:21

А можно без кукурузной муки ?

Печенька

26 мая 2016, 17:51

Сейчас печется пирог-все ингридиенты очень вкусные. Но теста реально надо в два раза меньше, а лука больше, чтобы получилось как у Лазерсона, а не как по рецепту))

Светлана Михайлова

14 марта 2016, 20:48

Потрясающе вкусно и очень-очень сытно! Сегодня испекла, это что-то! Моя семья лук обожает, так что пошло на ура.))) Спасибо Илье Исааковичу за замечательный рецепт!))

Эмма

9 марта 2016, 16:48

Обожаю пироги с луком! Спасибо за рецепт!

Алексей

28 января 2016, 21:55

У меня пробабка луковый пирог готовила еще, правда тесто стандартное. Поэтому сомневаюсь в американских корнях данной плюшки.

Юлия

12 октября 2015, 20:07

Моим мальчишкам понравился. Спасибо!!!

Анна

10 декабря 2014, 22:07

Безумно вкусный пирог! Луковая начинка супер! Теста получается очень много. Делала пирог три раза и по итогам - тесто делаю в два раза меньше. Мака не жалею. Шикарно!!! Гости просят рецепт и не верят, что пирог луковый

Татьяна Фролова

28 ноября 2014, 22:20

Пирог замечательный!
Готовили уже далеко не один раз!
За рецепт Огромное спасибо!
Но мы с домашними его немного переделали, уменьшили количество теста вдвое, получается примерно одинаково и начинки и теста! Рекомендую попробовать!

Andrey Maximov

24 февраля 2014, 14:58

Друзья!Не могу найти видео приготовления Лукового пирога!Наглядно ведь понятней!Подскажите!Очень хочу приготовить и полакомиться!

Татьяна

22 февраля 2014, 17:39

Пирог получился отличный. Я взяла,правда ,покупное слоеное тесто. Сын на дух не переносит лук, но тут съел половину пирога.Огромное спасибо за рецепт !

ЕЛЕНА

13 февраля 2014, 18:59

Только что приготовила. чуть переборщила с сахаром...но это мелочь. ТАКОГО ВКУСНОГО ПИРОГА я не то что не ела, я сама в жизни бы не приготовила, если бы не наш любимый Илья! Мак отлично сочетается с луком, а вообще согласна что с начинками можно смело эксперементировать.

Miron Askarov

3 января 2014, 17:16

В захлёб смотрю как готовит Лазерсон, не упуская всех нюансов, умно, интересно, аппетитно чёрт возьми! Испек пирог,нет слов, сливочно-песочное тесто просто тает, да простят меня "амиши" , в начинку к луку, добавил мелко нарезанной сардины, поверьте, как вариант просто шикарный, детям повторил сладкую начинку,прежде сделав из мороженных ягод,массу под тип варенья.залив сметаной со сливочным маслом, без яиц,спасибо"мировому повару".(Французский луковый суп-нечто!)

Margaret Vazieva

25 декабря 2013, 18:53

Выглядит очень аппетитно! Хочу испечь такой пирог. Всецело доверяю ЛАЗЕРСОНУ!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео многонациональная Блюда с маком Блюда с маком, молоком, кукурузной мукой и мукой пшеничной Блюда с маком и молоком Блюда с маком и кукурузной мукой Блюда с маком и мукой пшеничной Блюда с молоком Блюда с молоком, кукурузной мукой и мукой пшеничной Блюда с молоком и кукурузной мукой Блюда с молоком и мукой пшеничной Блюда с кукурузной мукой Блюда с кукурузной мукой и мукой пшеничной Блюда с мукой пшеничной

Луковый пирог

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии²⁰

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Луковый пирог

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии20

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии²⁰