Лосось в картофельной корочке

2815

Ингредиенты

лосось —

800 г

картофель —

2 шт.

йогурт натуральный —

60 мл

баклажан —

2 шт.

сыр —

80 г

яйцо —

6 шт.

мука пшеничная —

300 г

сок лимонный —

5 мл

масло растительное —

240 мл

тмин —

1 ч. л.

карри

сахар

острый красный перец —

по вкусу

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

молоко —

300 мл

Телеканал Еда

рецепты от редакции

Количество ингредиентов

16 ингредиентов

Время приготовления

45 минут

Способ приготовления

1.
Нарезаем картофель тонкой соломкой. Смешиваем йогурт, 1 ч. л. лимонного сока, тмина, щепотку карри, немного красного и черного перца, соли по вкусу и взбиваем.
2.
Нарезаем рыбное филе на 4 порционных куска, обмакиваем каждый кусок в йогуртовой смеси и затем панируем в тертом картофеле. Обжариваем на разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
3.
Нарезаем баклажаны на ломтики толщиной 1 см, надрезаем каждый ломтик и вставляем в разрез кусочек сыра. Готовим кляр: отделяем желтки от белков, растираем желтки с небольшим количеством сахара и соли, добавляем столовую ложку растительного масла, молоко и, непрерывно помешивая, вводим муку. Взбиваем белки в устойчивую пену и аккуратно добавляем в тесто.
4.
Обмакиваем ломтики баклажанов в кляре и обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Подаем рыбу вместе с баклажанами. Приятного аппетита!