Тайный клуб
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Лосось с угрем холодного копчения, запеченный в тесте

533

Ингредиенты

Способ приготовления

  • 1.
    Снимаем филе лосося с кожи. Нарезаем широкими кусками наискосок. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем филе лосося с одной стороны.
  • 2.
    Нарезаем мелко угорь холодного копчения. Выкладываем на обжаренную сторону лосося. Сбрызгиваем соусом табаско. Накрываем сверху вторым куском лосося.
  • 3.
    Лист слоеного теста посыпаем мукой и раскатываем скалкой от середины к краям. Отрезаем неровные края. Разрезаем пополам.
  • 4.
    Выкладываем лосося на одну из половинок теста. Накрываем сверху второй. Аккуратно прижимаем тесто. Делаем вилкой дырки. Отрезаем лишнее тесто по краям.
  • 5.
    Застилаем противень силиконовым ковриком. Отделяем желток от белка. Посолим желток. Добавляем 2 чайные ложки воды. Вилкой взбиваем. Смазываем тесто получившейся смесью.
  • 6.
    Выкладываем лосося в тесте на противень. Ставим в духовку 210 С на 10 минут. Нарезаем адыгейский сыр мелким кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Нарезаем мелко рукколу и выкладываем на сковороду. Перемешиваем. Выкладываем в кокотницу.
  • 7.
    Сверху размещаем кубики сыра. Добавляем немного сахарного сиропа. Посолим. Вливаем сливки. Ставим в духовку 210 С на 3-4 минуты.
  • 8.
    Нарезаем лосося наискось, постоянно вытирая нож. Выкладываем на блюдо. Поджигаем горелкой запеченный сыр. Размещаем на блюде. Украшаем кресс-салатом и мини-сладким перцем. Приятного аппетита!

Комментарии1

Раиса
27 декабря 2013, 16:39
Константин, здравствуйте! Благодарна за ваш рецепт и не только за этот, просто вкуснятина. С удовольствием смотрю Ваш блок в передаче, наслаждаюсь не только тем, как Вы готовите, но и Вашим позитивом, юмором...с Дмитрием. Очень люблю таких людей. Удачи Вам.

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Жареная рыбка под маринадом
Рыбные тефтели с картофелем
Кнели из щуки с овощным соусом
Фиш-н-чипс с соусом Тартар
Форель, фаршированная шпинатом с соусом из шампанского и красной икры
Индийские рыбные рулетики
Рыбная запеканка под сырным штрейзелем
Оладьи из икры карпа со сметаной и огурцами
Тилапия с горчицей с печёными помидорами
Запечённая треска с лапшой из кабачков и с соусом из авокадо
Рыбные шарики в тажине
Сайда, жаренная с картофелем
Рыба в рукаве
Стейки из горбуши с начинкой из грибов
Рыба, запеченная с картофелем
Тилапия в панировке с печёными помидорами
Фаршированная форель с омлетом в рукаве
Треска с овощами
Ризотто с карпом
Тёплый рулет с треской и овощами
Скумбрия в цитрусовом маринаде
Кабачки, фаршированные рыбой
Рыба с картофелем и грибами под сырным соусом
Рыбные котлеты с апельсиновым соусом
Рыба по-северному
Жареная корюшка в сухарях
Рыба в медовом маринаде
Филе трески с пюре из пастернака и йогуртовым соусом
Паровая форель с помидорами
Камбала в овощах
Рыбные голубцы на пару
Треска по-деревенски
Рыба в томатном соусе с артишоками
Копченая треска с рисом и салатом
Рыба с хрустящей петрушкой
Рыбный рулет с луком
Рыбные котлеты с имбирным соусом
Рыбные тефтели в томате
Котлеты рыбные
Палтус с брусничным соусом
Треска в панировке с овощным рагу
Треска в тесте
Рыбные котлеты с зелёным горошком и картофельным пюре
Рыба в сливках
Сейчас в эфире
Бизнес-ланч