Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти

5405

Ингредиенты

лосось —

200 г

соль —

по вкусу

сахар —

15 г

водка —

20 мл

укроп

картофель

яйцо —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

мука —

15 г

укроп

масло оливковое

сок апельсиновый —

100 мл

желатин —

5 г

мёд —

10 г

салат латук

сметана —

15 г

хлеб ржаной —

15 г

горчица

Рустам Тангиров

Выпуск «Лосось на картофеле рёсти» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

Способ приготовления

1.
На кусок пергамента выкладываем филе лосося. Посолим. Добавим немного сахара. Польем водкой.
2.
Укроп надламываем и выкладываем на рыбу. Сворачиваем пергамент и убираем рыбу в холодильник.
3.
Ставим нагреваться сковороду. Чистим картофель и натираем на крупной терке. Посолим и добавим белок.
4.
Чеснок давим ножом и удаляем горькую плодоножку. Нарезаем и добавляем в картофель. Перемешиваем.
5.
Добавляем муку. Снова перемешиваем. Сбрызгиваем разогретую сковороду оливковым маслом.
6.
Укроп шинкуем и добавляем в картофель. Снова перемешаем. Отжимаем картофель, чтобы избавиться от лишней жидкости. Выкладываем на сковороду по диагонали в ряд.
7.
Ставим сотейник на огонь. Вливаем апельсиновый сок. Желатин заливаем холодной водой.
8.
Добавляем в апельсиновый сок мед. Размешиваем. Перевернем картофель на сковороде.
9.
Размокший желатин добавляем в сок. Венчиком размешиваем. Картофель выкладываем на салфетку.
10.
Содержимое сотейника выливаем в форму и ставим в холодильник. На блюдо выкладываем картофель рёсти.
11.
Вытаскиваем из холодильника промаринованное филе лосося. Разворачиваем, убираем укроп. Нарезаем лосось кубиком и выкладываем на картофель. Выкладываем между кубиками лосося салат латук.
12.
Апельсиновое желе также нарезаем кубиком и выкладываем на блюдо. Для декора используем сметану.
13.
Ржаной хлеб нарезаем небольшими брусочками и выкладываем на блюдо. В качестве украшения используем цветы, горчицу и укроп. Приятного аппетита!

Комментарии^{2 комментария}

Ирина Кравченко

14 октября 2022, 22:35

Какая классная передача! Побольше бы таких действительно красивых рецептов.

Артур

17 апреля 2013, 19:31

Довольно просто, но очень красиво!!!!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Постное меню Праздничный стол Рецепты для вечеринок Рецепты для гриля и пикника Рецепты для завтрака Рецепты для казана Рецепты для мультиварки Рецепты на каждый день Рецепты от Velle Рецепты с хрустинкой Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Простые рецепты Рецепты с видео русская Блюда с горчицей Блюда с горчицей, ржаным хлебом, картофелем и лососем Блюда с горчицей и ржаным хлебом Блюда с горчицей и картофелем Блюда с горчицей и лососем Блюда с ржаным хлебом Блюда с ржаным хлебом, картофелем и лососем Блюда с ржаным хлебом и картофелем Блюда с ржаным хлебом и лососем Блюда с картофелем Блюда с картофелем и лососем Блюда с лососем

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Лосось с апельсиновым желе и картофелем рёсти

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии2 комментария

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{2 комментария}