Лобио с сыром

1941

Ингредиенты

фасоль —

1 ст.

соль

лук-порей —

4 см

чеснок —

1 зубчик

лук репчатый красный

масло оливковое

сыр сулугуни —

150 г

гвоздика

корица

кориандр

грецкие орехи (очищенные) —

1 ст. л.

уксус яблочный —

1 ч. л.

хмели-сунели

кинза

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

20 часов 30 минут

1.
Предварительно замоченную фасоль (20 часов) отвариваем, в конце приготовления солим.
2.
Лук-порей нарезаем кольцами, четвертинку репчатой луковицы и чеснок измельчаем, обжариваем все на оливковом масле.
3.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
4.
В ступке перетираем гвоздику и кориандр, добавляем немного молотой корицы, смешиваем с тёртым сыром.
5.
Готовую фасоль сливаем, смешиваем с тёртым сыром. Грецкие орехи слегка разминаем в ступке и добавляем в лобио вместе с обжаренным луком.
6.
Вливаем немного яблочного уксуса, добавляем хмели-сунели. При подаче посыпаем лобио хмели-сунели, измельчённой свежей кинзой, украшаем парой колец красного лука. Приятного аппетита!