Лимонный чизкейк

454

Ингредиенты

печенье —

175 г

масло сливочное —

75 г

лимон —

2 шт.

желатин —

12 г

сыр маскарпоне —

225 г

йогурт натуральный —

150 мл

сахар —

75 г

сливки —

150 мл

малина

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Способ приготовления

1.
Печенье крошим. Сливочное масло растопим на слабом огне. Всыпаем измельченное печенье, перемешиваем. Укладываем массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом, выравниваем тыльной стороной ложки. Ставим форму в холодильник.
2.
На мелкой терке натираем цедру лимона, мякоть выжимаем. В жаропрочную кружку наливаем пять столовых ложек лимонного сока и две столовые ложки холодной воды. Всыпаем желатин и даем ему постоять 40 минут до набухания.
3.
Большую кастрюлю заполняем на треть водой, доводим до кипения и снимаем с огня. Осторожно ставим в кастрюлю кружку с желатином. Когда желатин растворится, достаем кружку из воды и даем желатину постоять пять минут до остывания.
4.
Кладем в чашку сыр маскарпоне, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Сливки взбиваем в густой крем, добавляем распущенный желатин и тщательно перемешиваем.
5.
Соединяем сливки с сырной смесью. Затем металлической ложкой очень осторожно перемешиваем смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.
6.
Выкладываем массу в форму поверх основы и ставим в холодильник на четыре часа.
7.
Перед подачей на стол выкладываем чизкейк из формы на блюдо. Разрезаем пирог на порции, украшаем ягодами малины. Приятного аппетита!

Комментарии³

Наталья

17 декабря 2013, 01:10

Очень вкусно и просто. Тортик лёгкий, съедается быстро)

максим

4 декабря 2013, 16:22

если мне не изменяет память американский чизкейк выпекают а английский холодного приготавления?почему тогда этот рецепт относится к американской кухни?спасибо.

Ева

25 мая 2013, 18:41

спасибо большое каналу ЕДА за этот рецепт.