Лимбургский пирог

18436

Ингредиенты

мука пшеничная —

250 г

дрожжи свежие —

15 г

масло сливочное —

20 г

молоко —

100 мл

сахар —

20 г

вода —

4 ст. л.

соль —

5 г

слива —

500 г

яйцо —

1 шт.

Мария Решетникова

Выпуск «Лимбургский пирог» Программа «ДЕСЕРТация»

Количество ингредиентов

9 ингредиентов

Время приготовления

3 часа

Способ приготовления

1.
15 г свежих дрожжей растворяем в 100 г тёплого молока. 250 г пшеничной муки просеиваем через сито прямо на стол. В центре получившейся горки делаем углубление. В него вливаем молоко и замешиваем тесто.
2.
Добавляем приблизительно 3 столовые ложки воды, продолжаем замешивать. Засыпаем 20 г сахарного песка. По частям вводим 20 г сливочного масла и снова вымешиваем. Солим.
3.
Получившееся тесто кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой. Затем отправляем расстаиваться в тёплую духовку на 1 час.
4.
500 граммов слив разрезаем пополам, удаляем косточки и перекладываем в миску. Посыпаем сахаром и перемешиваем. Даём постоять, а затем процеживаем через сито, сливая лишний сок.
5.
Подпыляем мукой рабочую поверхность. Разделяем тесто на большую и меньшую часть.
6.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой, удаляем излишки с формы. Большую часть тонко раскатываем и переносим в форму, приминаем тесто по краям. Равномерно выкладываем начинку.
7.
Раскатываем вторую часть теста. В шахматном порядке делаем небольшие разрезы на тесте и слегка их раздвигаем. Выкладываем поверх начинки.
8.
Соединяем обе части пирога и убираем лишнее тесто. Края пирога заворачиваем внутрь и вилкой делаем насечки. Соединяем 1 яйцо и немного воды, взбиваем. Покрываем пирог льезоном. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.
9.
Приятного аппетита!

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Комментарии^{6 комментариев}

Ольга

7 марта 2021, 21:33

Тесто вымешивают руками и что? На пельмени, на пироги так вымешивали тесто моя мама и бабушка, без машин сами. Так очень удобно, ты чувствуешь непромес, достаточно ли муки. Ведь, в зависимости от качества муки забирает тесто +-. А форма 22-26 см.

Наталья

25 января 2021, 19:49

Пирог понравился. Вместо слив использовала карамелизованные яблоки, груши. Мне очень понравился вкус пирога. Спасибо.

Юра

24 сентября 2020, 19:11

Крайне странный способ замеса теста. Почему не ввести сразу сахар, соль и масло? При этом весь замес делать в ручную. По мне это садо -мазо. 15 гр. живых дрожжей на 250 гр. муки... серьёзно? Это для того, что бы за час сделать тесто? Проверяйте рецепты, а то потеряете доверие.

Юлия

16 сентября 2020, 21:15

Приготовила пирог и поняла, что в сливы надо побольше сахара добавлять, а иначе кислые

Анна

10 августа 2020, 19:41

Не понятно сколько сахара в сливу добавлять ?

Елена

8 августа 2020, 16:55

Делаю лимбургский пирог, приготовила тесто, подготовила сливу и думаю и гадаю на какой, примерно, размер формы рассчитано это количество теста и сливы. Пока подходит тесто пересмотрела видео, и... придется использовать метод тыка :)