Просеиваем на рабочую поверхность муку вместе с сахарной пудрой. Нарезаем 250 г холодного сливочного масла мелким кубиком. Перетираем ингредиенты руками в крошку.
2.
Добавляем цедру одного лимона и 1 ст. л. молока. Делаем в центре заготовки небольшое углубление и разбиваем туда 2 яйца. Вымешиваем тесто, обсыпаем мукой, помещаем под пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
3.
Очищаем абрикосы от косточек. Растапливаем 50 г сливочного масла в сотейнике и добавляем абрикосы. Варим около 10 минут, помешивая, пока фрукты не разварятся. Остужаем и затем отжимаем сок. Провариваем абрикосовый сок до загустения и охлаждаем.
4.
Разделяем тесто на две части. Раскатываем одну половину и укладываем на дно формы. Смазываем тесто сливочным маслом. Равномерно распределяем абрикосы по пирогу. Сверху выкладываем ягоды и выливаем сок.
5.
Накрываем оставшейся половиной теста и скрепляем края. Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 55-60 минут. Приятного аппетита!
Комментарии0