Лазанья с лавашем

8079

Ингредиенты

лаваш

сыр пармезан

базилик

говядина

свинина

масло растительное

лук репчатый

морковь

корень сельдерея

вино красное

помидоры в собственном соку

вода

масло сливочное

мука

молоко

соль

мускатный орех

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Выпуск «Лазанья с лавашем» Программа «Банкет. Фуршет. Недорого»

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

3 часа 15 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим болоньезе. Нарезаем говядину и свинину на произвольные кусочки, измельчаем в мясорубке и обжариваем на растительном масле.
2.
Очищаем и нарезаем лук, морковь и корень сельдерея, обжариваем в сотейнике на растительном масле, вливаем в овощи красное вино и выпариваем.
3.
Выкладываем фарш к овощам, солим, добавляем помидоры в собственном соку и немного воды. Тушим 1,5-2 часа.
4.
Приготовим бешамель. Растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем муку, тщательно перемешиваем, вливаем молоко, помешивая смесь масла и муки, солим и помешиваем до загустения.
5.
Натираем пармезан, нарезаем базилик, вырезаем квадраты по размеру формы из лаваша.
6.
Смазываем форму бешамелем. Выкладываем слоями: лаваш, болоньезе, базилик, пармезан, бешамель. Повторяем слои несколько раз. Завершаем слоем болоньезе и бешамеля, не посыпая сыром.
7.
Запекаем при температуре 176 градусов 30 минут. Перед подачей остужаем. Приятного аппетита!