Лагман

3245

Ингредиенты

лук репчатый

картофель

редька

перец болгарский

сало курдючное

говядина

морковь

капуста китайская

зира

перец чили сушеный

черный перец

вода

соль

помидор

кинза

яйцо

мука

масло растительное

Илья Лазерсон

Кулинарный гуру

Выпуск «Лагман» Программа «Лазерсон. Любимое»

Количество ингредиентов

18 ингредиентов

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Разбиваем яйцо в миске. Посолим. Вливаем немного воды. Насыпаем в миску муку. Замешиваем тесто. Заматываем тесто в пищевую пленку. Оставляем на время.
2.
Очищаем лук, чеснок, картофель, редьку и морковь. Удаляем семена у болгарского перца. Нарезаем тонкой соломкой.
3.
Нарезаем курдючный жир кубиком. Вытапливаем в кастрюле курдючный жир. Нарезаем говядину небольшими кусками. Нарезаем соломкой морковь и редьку. Вынимаем шумовкой шкварки от курдючного жира.
4.
Выкладываем в растопленный жир говядину. Нарезаем тонко лук. Измельчаем чеснок. Нарезаем картофель соломкой. Добавляем в мясо лук с чесноком и зиру. Поперчим перцем и перцем чили. Перемешиваем.
5.
Нарезаем соломкой китайскую капусту. Добавляем морковь, картофель и болгарский перец в кастрюлю. Обжариваем. Добавляем редьку.
6.
Раскатываем тесто скалкой. Вливаем воду в овощи с мясом. Накрываем крышкой. Тушим. Ставим кастрюлю с водой на огонь для лапши. Смазываем тесто растительным маслом.
7.
Заворачиваем тесто в трубочку. Нарезаем тесто на тонкими кусочки. Разматываем кусочки. Кладем в кипящую воду. Варим до готовности. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой.
8.
Поливаем лапшу растительным маслом. Перемешиваем. Посолим овощи и мясом. Добавляем капусту. Произвольно нарезаем помидоры. Добавляем к мясу. Тушим мясо с овощами в течение 40 минут.
9.
Измельчаем кинзу. С помощью сита нагреваем порцию лапши в кипятке. Выкладываем в глубокую тарелку. Добавляем мясо с овощами. Поливаем бульоном. Посыпаем кинзой. Приятного аппетита!

Комментарии¹⁵

Администратор

19 марта 2018, 12:27

Света Попова, лапшу при варке солить не нужно.

Света Попова

18 марта 2018, 19:16

Лапшу при варке не нужно солить разве?

Оксана Томчук

20 февраля 2017, 20:08

Илья, огромное спасибо Вам за рецепт! Получилось очень-очень вкусно!!!!

Наталья Исламова

10 января 2016, 02:09

Ну наконец-то, благодаря Вам я поняла, как делать лапшу!!! Большое спасибо!!!

Светлана

25 октября 2015, 09:33

Смотрю каждый день Ваши произведения искусства!!!Спасибо, что Вы с нами!!! Канал ЕДА - самый лучший канал на Российском телевидении.

Геннадий

6 октября 2015, 03:45

Здравствуйте . В плане лапши мне нравится по вкусу больше та, которую тянут. Рецепт такой лапши дает Абдулаиз Салават . Не намного дольше но оно того стоит . Я и раньше тянул , но не правильно замешивал тесто - по книге. А теперь посмотрел , попробовал - получилось. Видео - это совсем другое. Спасибо за рецепты .

гуля

4 сентября 2015, 12:09

случайно наткнулась на Лазерсона!Два дня страдаю Лазерсонизмом!Он мне нравится до очмонения,была бы молоеже-призналась бы в любви!Классный парнишша, в мозг вкручивается без наркоза!Сразу видно-человек на своем коньке!Дай бог тебе здоровья,сынок!Удачи тебе!

тамара львовна

8 августа 2015, 21:19

илья мне 50 лет и я впервые в жизни встречаю такого мастера как вы илья вы лучший вы просто бесподобный человек и великий повар ваши шутки поднимают настроение ваши рецепты и принципы лучшие спасибо вам не будет вас не будет канала еда

Оксана.20декабря

21 декабря 2014, 23:34

СПАСИБО!!, за способ приготовления лапши!!Действительно-легче, быстрее и ..ВКУСНО!!

Станислав Бардин

21 июля 2014, 23:09

Мне нравиться добавлять бадьян , плюсом к зира

Станислав Бардин

21 июля 2014, 23:08

Мне нравиться добавлять бадьян , плюсом к зира

Михаил

2 июля 2014, 08:19

Лагман на масле без бараньего жира имеет совершенно иной вкус...

Екатерина

24 мая 2014, 22:05

Уважаемые Администраторы большая просьба добавьте видео ( Лагман Лазерсон !!!!! ) По картинкам не совсем ясно какое количество продуктов надо брать ! И с тестом не совсем понятно как то совсем урезанный рецепт !!! Очень прошу ( ПЛИИИИИИЗ) ! С уважением !!!!!

Андрей

9 мая 2014, 11:44

Спасибо за рецепт! получилось очень вкусно! https://gotovkadoma.ru/vtoryie-blyuda/lagman/ вот что вышло в итоге у меня.

александр

8 мая 2014, 16:39

Администраторы добавьте пожалуйста видео этого замечательного рецепта!

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Диетическое меню Звездные рецепты Новогоднее меню Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню Праздничный стол

Рецепты для вечеринок Рецепты для завтрака Рецепты для мультиварки Рецепты для пикника Рецепты на каждый день Романтический ужин Рецепты простых и быстрых салатов Детские блюда Рецепты с видео азиатская Блюда с говядиной Блюда с говядиной, мукой, помидором и яйцом Блюда с говядиной и мукой Блюда с говядиной и помидором Блюда с говядиной и яйцом Блюда с мукой Блюда с мукой, помидором и яйцом Блюда с мукой и помидором Блюда с мукой и яйцом Блюда с помидором Блюда с помидором и яйцом Блюда с яйцом

Лагман

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии¹⁵

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Лагман

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии15

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии¹⁵