Кюрзе

8584

Ингредиенты

мука —

300 г

вода —

150 мл

говядина —

250 г

баранина —

250 г

лук репчатый —

1 шт.

кинза —

1 пучок

аджика —

2 ст. л.

чеснок —

1 зубчик

уксус —

30 мл

перец красный молотый

соль

черный перец

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 30 минут

1.
Приготовим тесто. Добавляем в муку щепотку соли, вливаем 100-150 мл воды и замешиваем тесто. Убираем тесто в плёнку и оставляем на 30 минут, периодически подмешивая.
2.
Приготовим начинку. Нарезаем мясо на кусочки и пропускаем через мясорубку. Тщательно измельчаем ½ луковицы и пучок кинзы, добавляем в фарш вместе с аджикой. Солим, перчим, вливаем немного воды и перемешиваем.
3.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем круги, выкладываем фарш и лепим пельмени. Отвариваем кюрзе в подсоленной воде 4-5 минут до готовности.
4.
Мелко нарубаем чеснок и смешиваем в миске с ½ ч. л. молотого красного перца и 3% уксусом (разводим 9% уксус водой до 3-4% или используем винный уксус).
5.
Поливаем кюрзе уксусным соусом и украшаем листиками кинзы. Приятного аппетита!