Кюфта

5053

Ингредиенты

телятина

лук репчатый

морковь

стебель сельдерея

нут

зира

куркума

рис басмати

картофель

чернослив

яйцо

петрушка

кинза

лук зеленый

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

1 час

1.
Отвариваем яйцо.
2.
Варим бульон из кости с небольшим количеством телятины. Добавляем в бульон целиком морковь, лук и сельдерей. Чуть позже добавляем нут. Варим, периодически снимая пену.
3.
С телятины срезаем все жилки. Солим, добавляем лук, зиру, куркуму и 1 ст. ложку воды. Делаем фарш.
4.
Рис промываем, добавляем в фарш, перемешиваем и даем постоять.
5.
Когда бульон сварится, вынимаем морковь, лук, сельдерей. Кладем очищенный и нарезанный на дольки картофель.
6.
Фарш выкладываем на ладони в виде блина, в середину кладем чернослив и небольшой кусочек яйца. Закрываем и формируем шар. Выкладываем в бульон и варим до готовности.
7.
Подаем в глубокой тарелке, посыпаем зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Петрова И

10 февраля 2013, 23:27

Нут надо предварительно замочить на ночь.

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных