Кюфта с булгуром в жёлтом овощном супе

3766

Ингредиенты

булгур —

50 г

лук репчатый —

1 шт.

растительное масло

бедро куриное —

4 шт.

шафран

вода —

150 мл

соль

зира

пажитник

кардамон

морковь —

0.5 шт.

перец чили

мини-кукуруза —

3 шт.

тыква —

50 г

брокколи —

2 шт.

цукини —

0.5 шт.

мука —

5 ст. л.

крахмал —

2.5 ст. л.

масло растительное —

500 мл

разрыхлитель —

1 ст. л.

капуста белокочанная

кинза

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

22 ингредиента

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Булгур отвариваем до полуготовности.
2.
Шафран заливаем кипятком, даем настояться. Лук нарезаем на четверть кольца, обжариваем на растительном масле. Куриные бёдра зачищаем, пропускаем через мясорубку вместе с половиной обжаренного лука.
3.
Полученный фарш взбиваем в блендере с солью, зирой, пажитником и молотым кардамоном. К фаршу добавляем булгур, хорошо перемешиваем.
4.
Из капусты и лука делаем «подушку», выкладываем их на дно сотейника, на них кладем сформованные из фарша котлетки, заливаем водой и отвариваем в подсоленной воде с добавлением настойки шафрана
5.
Процеживаем бульон, убрав листья капусты и лук.
6.
Морковь нарезаем тонкой соломкой, прогреваем с оставшейся частью обжаренного лука, добавив немного растительного масла.
7.
Мясные шарики перекладываем в бульон, добавляем обжаренную морковь и лук, острый перец.
8.
Мини-кукурузу разрезаем вдоль пополам, тыкву, брокколи и цукини нарезаем некрупными ломтиками, обваливаем в муке с солью. Смешиваем муку и крахмал, вливаем воду до состояния жидкого теста, добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
9.
Нагреваем в сотейнике большое количество растительного масла. Окунаем овощи в кляр и обжариваем во фритюре до золотистой корочки
10.
Подаем суп с кюфтой, посыпаем кинзой. Отдельно подаем овощи в кляре. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Starwind: рецепты от бренда Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Кюфта с булгуром в жёлтом овощном супе

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}