Кюфта с булгуром в жёлтом овощном супе

1301

Ингредиенты

булгур —

50 г

лук репчатый —

1 шт.

растительное масло

бедро куриное —

4 шт.

шафран

вода —

150 мл

соль

зира

пажитник

кардамон

морковь

перец чили

мини-кукуруза —

3 шт.

тыква —

50 г

брокколи —

2 шт.

цукини

мука —

5 ст. л.

крахмал —

2 ст. л.

масло растительное —

500 мл

разрыхлитель —

1 ст. л.

капуста белокочанная

кинза

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

22 ингредиента

Время приготовления

1 час

Способ приготовления

1.
Булгур отвариваем до полуготовности.
2.
Шафран заливаем кипятком, даем настояться. Лук нарезаем на четверть кольца, обжариваем на растительном масле. Куриные бёдра зачищаем, пропускаем через мясорубку вместе с половиной обжаренного лука.
3.
Полученный фарш взбиваем в блендере с солью, зирой, пажитником и молотым кардамоном. К фаршу добавляем булгур, хорошо перемешиваем.
4.
Из капусты и лука делаем «подушку», выкладываем их на дно сотейника, на них кладем сформованные из фарша котлетки, заливаем водой и отвариваем в подсоленной воде с добавлением настойки шафрана
5.
Процеживаем бульон, убрав листья капусты и лук.
6.
Морковь нарезаем тонкой соломкой, прогреваем с оставшейся частью обжаренного лука, добавив немного растительного масла.
7.
Мясные шарики перекладываем в бульон, добавляем обжаренную морковь и лук, острый перец.
8.
Мини-кукурузу разрезаем вдоль пополам, тыкву, брокколи и цукини нарезаем некрупными ломтиками, обваливаем в муке с солью. Смешиваем муку и крахмал, вливаем воду до состояния жидкого теста, добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
9.
Нагреваем в сотейнике большое количество растительного масла. Окунаем овощи в кляр и обжариваем во фритюре до золотистой корочки
10.
Подаем суп с кюфтой, посыпаем кинзой. Отдельно подаем овощи в кляре. Приятного аппетита!

Комментарии^{0 комментариев}

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Категории рецептов

Дижестив Салаты Десерты Выпечка Заготовки и консервирование Соусы и маринады Закуски Супы Вторые блюда Напитки

Блюда для гриля Блюда для ланч-бокса Блюда для фуршета Вегетарианские блюда Детское меню Звездные рецепты Низкокалорийное меню Новогоднее меню Особый режим питания Острое блюдо Пасхальные рецепты Постное меню

Салат цезарь Салат оливье Шашлык

Кюфта с булгуром в жёлтом овощном супе

Ингредиенты

Способ приготовления

Оставьте свой комментарий

Комментарии0 комментариев

Оставьте свой комментарий

Похожие рецепты

Категории рецептов

Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда» Подписывайтесь на еженедельный дайджест от телеканала «Еда»

Комментарии^{0 комментариев}