Курица по-пекински с рисом и кутабами

857

Ингредиенты

окорок куриный —

6 шт.

масло кунжутное —

30 мл

соус соевый —

40 мл

масло оливковое —

2 ст. л.

перец чили

имбирь

чеснок —

2 зубчика

мёд —

1 ст. л.

лук-порей —

1 шт.

огурец —

1 шт.

стебель сельдерея —

1 шт.

рис —

100 г

соль

уксус рисовый

перец болгарский

лук зеленый

мука —

300 г

вода —

100 мл

укроп

петрушка

масло сливочное —

50 г

Александр Богданов

Программа «Дежурный по кухне»

Количество ингредиентов

21 ингредиент

Время приготовления

50 минут

Способ приготовления

1.
Сделаем маринад: в миске соединяем кунжутное масло, соевый соус, оливковое масло, мелко нарезанный перец чили и тёртый имбирь, чеснок и мёд доводим маринад до кипения и заливаем им куриные окорочка, оставляемм мариноваться, периодически переворачивая.
2.
Окорочка обсушиваем на бумажном полотенце. Выкладываем окорочка на решетку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Через 7-8 минут переворачиваем.
3.
Кутабы: смешиваем 300 г муки, щепотку соли и 100 мл тёплой воды, вымешиваем тесто.
4.
Разделяем тесто на 4 равные части, сформовываем в шар, раскатываем каждый шар в тонкий блин, с помощью тарелки вырезаем круг зелень, мелко нарубаем, солим, выкладываем зелень на одну половину теста.
5.
Закрываем и фиксируем края, обжариваем на сливочном масле с двух сторон.
6.
Соус: маринад от куриных окорочков увариваем до консистенции глазури.
7.
Для подачи: Лук-порей нарезаем тонкой соломкой, огурец очищаем от кожуры и мякоти, затем также нарезаем соломкой. Стебель сельдерея очищаем, нарезаем соломкой. Все овощи выкладываем на тарелку.
8.
Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде, добавляем рисовый уксус и соль, перемешиваем. Добавляем мелкие кубики болгарского перца и зелёный лук.
9.
Подаем куриные окорочка, полив глазурью, с рисом, овощной соломкой и кутабами. Приятного аппетита!