Курица-фри

10951

Ингредиенты

цыпленок —

1 шт.

кефир —

1 ст.

порошок сладкой паприки —

2 ч. л.

яйцо —

1 шт.

чеснок сухой

мускатный орех

рассол огуречный —

2 ст. л.

соль

мука пшеничная —

300 г

крахмал —

100 г

лук зеленый

масло для фритюра

Илья Литвяк

хранитель кулинарных тайн

Выпуск «Праздничный ужин в стиле «Американский юг» » Программа «Гости, на кухню!»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

1 час 20 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим маринад. Берём стакан кефира, 2 чайные ложки сладкой паприки и сухого чеснока, по щепотке соли и чёрного перца, немного сухого мускатного ореха, маринад от маринованных огурцов и яйцо. Всё тщательно перемешиваем.
2.
Разделываем курицу на кусочки одинакового размера. Перекладываем курицу в пакет, заливаем маринадом, тщательно закрываем, перемешиваем и убираем в холодильник от часа до 12 часов.
3.
Для того чтобы обжарить курицу во фритюре и получить хрустящую корочку, делаем сначала панировку. Для этого смешиваем вместе муку и крахмал (3 части муки и 1 часть крахмала), добавляем сладкую молотую паприку, чёрный молотый перец и соль. Достаём курицу из маринада, покрываем её полностью панировкой и опускаем в разогретое до 180 градусов растительное масло (масла должно быть довольно много). Обжариваем курицу небольшими порциями, а затем перекладываем на противень с решёткой и ставим доходить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10, максимум 12 минут.
4.
Перед подачей готовую курицу украшаем нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!