Куриные крылышки в остром соусе с картофельной колбаской

15464

Ингредиенты

крылышки куриные —

700 г

чеснок —

3 зубчика

острая паприка —

1 щепотка

кардамон —

1 щепотка

карри —

1 щепотка

перец свежемолотый —

1 щепотка

соус чили сладкий —

3 ст. л.

соус соевый —

50 мл

лук репчатый

грудинка свиная —

100 г

картофель —

4 шт.

соль

петрушка

кинза

Илья Лазерсон

кулинарный гуру

Программа «Кухня по заявкам»

Количество ингредиентов

14 ингредиентов

Время приготовления

2 часа 45 минут

Способ приготовления

1.
Приготовим крылышки. Разделяем куриные крылья по суставам на три части, последняя фаланга не используется. На крыльях делаем надрезы с двух сторон, помещаем в пакет. Добавляем мелко нарубленный чеснок, острую паприку и молотый кардамон. Добавляем карри, чёрный молотый перец, сладкий соус чили и соевый соус. Закрываем пакет, хорошо перемешиваем, оставляем мариноваться минимум на 2 часа.
2.
Обжариваем крылья на растительном масле. Доводим до готовности в духовке на 180 градусах.
3.
Приготовим гарнир. Свиную грудинку мелко нарезаем, хорошо обжариваем на растительном масле. Добавляем половину луковицы, нарезанную кубиками, обжариваем всё вместе.
4.
Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем соль, обжаренную грудинку с луком, чёрный молотый перец и петрушку.
5.
Перемешиваем, выкладываем на пищевую плёнку, формуем колбаску. Отвариваем в кипящей воде 20 минут.
6.
На дно тарелки выкладываем картофельную колбасу, на неё — крылышки. Украшаем кинзой, карри и острой паприкой, поливаем соевый соусом. Приятного аппетита!