Промываем куриные голени под проточной водой. Обсушиваем мясо бумажными полотенцами. Солим и перчим по вкусу. Натираем их со всех сторон молотой куркумой, чтобы придать им красивый золотистый цвет и пряный аромат. Оставляем голени на 20 минут, чтобы они пропитались ароматом специй и промариновались.
2.
Очищаем красный и белый лук. Нарезаем обе головки тонкими полукольцами. Очищаем и моем чеснок.
3.
Промоем помидоры. Для того чтобы снять с них кожуру, сделаем наверху каждого помидора неглубокий крестообразный надрез. Осторожно опускаем подготовленные помидоры в крутой кипяток на одну минуту. Затем достаем их из горячей воды с помощью шумовки. Аккуратно очищаем помидоры от кожицы и нарезаем овощи мелким кубиком.
4.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Когда масло разогреется, аккуратно выкладываем в него приправленные специями куриные голени. Обжариваем мясо птицы с двух сторон, чтобы на нем образовалась равномерная золотистая корочка.
5.
Перекладываем готовое мясо на тарелку. На сковороду, в которой обжаривалось куриное мясо, выкладываем измельченные красный и белый лук. Пассеруем лук в масле и мясном соке до мягкости.
6.
Добавляем к луку мелко порезанные свежие помидоры. Солим и перчим овощи и томим на слабом нагреве 5 минут.
7.
Выкладываем на овощную подушку из помидоров и лука обжаренные куриные голени.
8.
Добавляем к остальным ингредиентам зеленые оливки. Измельчаем чеснок с помощью пресса. Выкладываем чеснок поверх мяса, чтобы оно вобрало в себя чесночный аромат.
9.
Накрываем сковороду крышкой. Томим мясо птицы с овощами на минимальном нагреве 15 минут. Перемешаем ингредиенты во время приготовления, чтобы они тщательно пропитались ароматами и приготовились равномерно.
10.
Готовые куриные голени с овощами подаем порционно, украсив свежей зеленью. По желанию блюдо можно подавать с овощным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Комментарии0