Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Выберите значение
Быстрые
Простые
С видео
С фильтрами поиск быстрее!

Куриное суфле с апельсиновыми цукатами на морковном пюре

2081

Ингредиенты

филе куриное  —
200 г
сливки —
70 мл
яйцо —
2 шт.
лук репчатый —
1 шт.
сок апельсиновый —
30 мл
морковь —
2 шт.
сахар —
10 г
вода —
20 мл
спаржа —
30 г
апельсин —
1 шт.
маслины сухие —
5 г
соль —
по вкусу
черный перец —
по вкусу
масло оливковое
цветы

Способ приготовления

  • 1.
    Произвольно нарезаем репчатый лук и обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Нарезаем куриное филе. Измельчаем лук и куриное филе блендером. Добавляем апельсиновый сок, соль, перец и сливки. Перемешиваем блендером. Выкладываем мусс в миску.
  • 2.
    Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью. Добавляем взбитые белки в куриный мусс и перемешиваем. Смазываем форму для выпечки оливковым маслом. Выкладываем мусс в форму и разравниваем ложкой. Ставим в разогретую до 95 градусов духовку до готовности.
  • 3.
    Нарезаем морковь и отвариваем в подсоленной кипящей воде. Измельчаем вареную морковь блендером.
  • 4.
    Срезаем цедру с апельсина. Нарезаем соломкой. Помещаем в разогретую сковороду. Добавляем сахар и воду. Выпариваем воду. Обжариваем спаржу на сковороде с добавлением оливкового масла.
  • 5.
    Выкладываем пюре на тарелку. Помещаем сверху куриное суфле. Разрезаем спаржу пополам и выкладываем по краям. Посыпаем суфле измельченными цукатами. Посыпаем блюдо по кругу крошкой из сушеных маслин. Украшаем фиалками. Приятного аппетита!

Комментарии1

Катя
22 февраля 2014, 17:42
Отличный рецепт. Не знаю как морковное пюре, но суфле просто отменное, даже мой привередливый ребенок с удовольствием их ест

Оставьте свой комментарий

Я подтверждаю свое согласие на обработку персональных данных

Похожие рецепты

Цесарка в рукаве с апельсином
Фаршированные перепёлки, запечённые в тыкве
Курица на поленте
Бёдра цесарки в грибном соусе под сырной корочкой
Куриный рулет с грибами на пюре из зеленого горошка
Рождественский гусь
Куриное филе, запеченное с ананасами
Гусь в соусе из чернослива
Курица в медовой глазури