Куриное филе с соусом горгонзола

4190

Ингредиенты

филе куриное —

150 г

спаржа

сливки —

70 мл

сыр горгонзола —

20 г

салат радиккьо

виноград —

30 г

кресс-салат

маслины сухие —

15 г

бисквит —

15 г

масло оливковое

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Рустам Тангиров

Выпуск «Куриное филе с соусом горгонзола» Программа «Красивая подача»

Количество ингредиентов

12 ингредиентов

Время приготовления

25 минут

Способ приготовления

1.
Шоколадный бисквит и сухие маслины обрабатываем блендером. Зеленую спаржу чистим и маринуем в подсоленном оливковом масле.
2.
Чистим куриное филе, солим, перчим и слегка обжариваем в разогретой сковороде на оливковом масле. После ставим мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12-15 минут.
3.
В сотейник с разогретыми сливками добавляем размятый сыр горгонзола. Помешивая, на медленном огне доводим сыр до полного растворения.
4.
Спаржу обжариваем на оливковом масле до полуготовности и выкладываем на сланцевую тарелку. Запекшуюся и слегка остывшую грудку нарезаем под углом против волокон, помещаем кусочки на спаржу.
5.
Поливаем блюдо сливочным соусом, наносим его и на тарелку. Виноградины разрезаем пополам и удаляем косточки, режем салат радиккьо. Украшаем тарелку этими ингредиентами.
6.
Дополняем композицию кресс-салатом, измельченным шоколадным бисквитом с сухими оливками и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!