Куриное филе с грушевым чатни

3726

Ингредиенты

груша —

3 шт.

лимон —

1 шт.

филе куриное

мёд —

15 г

масло оливковое —

30 мл

картофель —

5 шт.

масло растительное —

30 мл

вино белое —

40 мл

тимьян

розмарин

соль —

по вкусу

сахар

черный перец —

по вкусу

вода

корица

бадьян

гвоздика

ваниль

мускатный орех —

на кончике ножа

Антон Абрезов

повар с современным подходом

Выпуск «Тыква и курица» Программа «Обед за 200 рублей»

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

40 минут

Способ приготовления

1.
Вырезаем сердцевины из груш. Разогреваем сотейник. Выжимаем лимонный сок в сотейник. Вливаем немного воды. Нарезаем груши на кубики.
2.
Кладем в сотейник сахар, корицу, бадьян, гвоздику, ваниль и тертый мускатный орех. Добавляем груши. Перемешиваем. Выпариваем чатни на медленном огне до загустения.
3.
Посолим и поперчим куриное филе. Сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем тимьян, лимонную цедру и мед. Перемешиваем. Даем промариноваться.
4.
Нарезаем кружками неочищенный картофель. Сбрызгиваем оливковым маслом. Посолим и поперчим. Добавляем тимьян и розмарин. Замаринуем.
5.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем картофель с двух сторон. Добавляем немного меда в картофель. Вливаем белое вино. Выпариваем.
6.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем филе. Вливаем вино. Выпариваем. Накрываем крышкой. Снимаем с огня.
7.
Выкладываем картофель на тарелку и куриное филе сверху. Поливаем соусом чатни. Приятного аппетита!